Panqueques Rellenos: Recetas Con Fotos, Con Que Relleno Y Como Cocinar

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Preparándose para Shrovetide: recetas para panqueques rellenos

En 2019, Maslenitsa, o Shrovetide Week, durará del 4 al 10 de marzo. Y ya es hora de que pensemos en cómo llevarlo a cabo con dignidad, con gusto y de acuerdo con las tradiciones. Después de todo, esto no es solo despedir el invierno y encontrar la primavera. Shrovetide es el precursor de la Cuaresma, durante la cual necesitaremos moderar significativamente nuestro apetito. Por eso, tradicionalmente, la Semana del Aceite es famosa por su abundante comida, especialmente los panqueques. Deben comerse todos los días, y para que los panqueques no se aburran, se sirven con una amplia variedad de rellenos y aditivos.

En este artículo, te presentaremos varias recetas de panqueques rellenos que seguramente te gustarán a ti, a tu familia y amigos y que decorarán la mesa navideña.

Contenido

• 1 Algunas cosas interesantes sobre los panqueques
• 2 panqueques rellenos de papas y salsa picante
• 3 tortitas al horno rellenas de queso y jamón
• 4 panqueques rellenos con relleno de cuajada dulce
• 5 creativos panqueques de chocolate: belleza y placer
• 6 tortitas rellenas de queso crema y salmón
• 7 Cómo servir tortitas rellenas
• 8 videos sobre cómo hacer panqueques

Algunas cosas interesantes sobre los panqueques

¿Parecería que es más fácil tomar y freír tortitas? Resulta que esta actividad es bastante variada. E incluso la masa para panqueques puede ser de varios tipos: levadura, sin levadura y hecha de harina para panqueques. Todos ellos tienen sus propias características, tanto en la preparación como en el sabor.

Para los panqueques de masa de levadura necesitarás:

• harina de trigo;
• huevos;
• sal, azúcar;
• levadura;
• aceite vegetal;
• mantequilla;
• Leche.

Calentar la leche y disolver en ella 40 g de levadura. Dejar reposar un rato y, mientras tanto, romper 2 huevos, el azúcar y la sal en un bol, combinar con la leche y revolver, pero sin batir.

Ahora agregue harina. Primero, decida qué tan gruesos deben ser los panqueques, porque depende directamente del grosor de la masa. La masa tampoco debe quedar demasiado fina, de lo contrario no podrás voltear los panqueques.

Freír los panqueques en aceite vegetal y engrasar con mantequilla tan pronto como los retire de la sartén.

Una masa sin levadura requerirá los mismos alimentos, excepto la levadura. El "paisaje lunar" en la superficie de los panqueques se logra utilizando soda apagada con vinagre o un polvo de hornear especial. Se debe agregar polvo de hornear seco a la harina y soda a la masa terminada. Revuelva especialmente bien, preferiblemente con una batidora o licuadora, y puede comenzar a hornear inmediatamente.

La harina especial para panqueques ya contiene polvo de hornear y huevo en polvo, por lo que solo necesita agregar leche, sal y azúcar para la masa.

Entonces, los panqueques están listos. Ahora solo nos queda decidir cuál será su relleno. ¡Y este es un gran campo para la imaginación! Puede rellenar los panqueques con carne, champiñones, verduras, pescado, frutas y dulces.

Tortitas rellenas de patatas y salsa picante

Un relleno tan inusual, puré de papas con crema agria y salsa de arenque, hará que sus panqueques sean simplemente extraordinarios.

Entonces, para el relleno en sí, necesitará los siguientes productos:

• ½ kg de patatas;
• 2 cebollas medianas;
• ½ vaso de leche;
• 2 cucharadas. l. mantequilla.

Para la salsa:

• 1 arenque ligeramente salado;
• 150 g de crema agria baja en grasa;
• cebollas verdes;
• jugo de limon.

Ya tenemos panqueques, así que comencemos a llenar:

1. Hervir las patatas y triturarlas.
2. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, poner en puré de papas, agregar la leche y la mantequilla allí.
3. Revuelva y envuelva el relleno en los panqueques como está acostumbrado.
4. Freír los panqueques rellenos en aceite vegetal hasta que estén crujientes.
5. Para preparar la salsa, muele los filetes de arenque con una picadora de carne o licuadora. Es mejor tomar no un filete ya hecho, sino un arenque entero y cortarlo con cuidado.

6. Combina la masa con crema agria en las proporciones que más te convengan. Más crema agria hará que la salsa sepa tierna y el arenque más picante. Agregue jugo de limón y revuelva.

   

Sirve los panqueques rellenos calientes, espolvorea con salsa y espolvorea con cebollas verdes.

Tortitas al horno rellenas de queso y jamón

El queso y el jamón se complementan a la perfección y con cualquier plato. ¡Y los panqueques rellenos con tal relleno son simplemente deliciosos!

Prepare el relleno para unos 6-8 panqueques. Nosotros necesitamos:

• 150 g de arroz hervido;
• 150 g de cebollas;
• 3 huevos duros;
• 250 g de jamón;
• 100 g de queso;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, hierbas al gusto.

1. Picar finamente las verduras, rallar los huevos. Mezclar esta masa con arroz, sal y agregar especias.
2. Pon este relleno en un panqueque, enrolla. Coloca los panqueques envueltos en una fuente para hornear.
3. Cortar la cebolla en mitades y sofreír. Agregue el jamón cortado en cubitos a la sartén y cocine a fuego lento.
4. Ralla el queso. Poner jamón y cebolla sobre panqueques en una sartén, nivelar la masa y espolvorear con queso. Envíe el plato a un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Los panqueques están completamente cocidos cuando el queso se derrita y se hornea hasta que estén dorados. Esta no es solo una decoración digna para una mesa festiva, sino también un gran plato separado para todos los días para toda la familia.

Panqueques rellenos de dulce relleno de cuajada

Bueno, ¿qué tipo de mesa, e incluso Shrovetide, sin dulces? Después de todo, los niños también quieren unirse al ambiente festivo. Te ofrecemos una receta de las tortitas más delicadas con requesón y dos salsas.

Entonces, preparemos el relleno. Los productos están diseñados para 5 panqueques:

• requesón - 250 g;
• yema de huevo - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas

Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y rellenar los panqueques. Ahora necesitas preparar la primera salsa. Para ello, tome y mezcle lo siguiente a fondo:

• crema o crema agria - 200 g;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• azúcar glas - 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharadita;
• vanilina.

Poner los panqueques rellenos de masa de cuajada en una sartén engrasada y verter el primer almíbar. Coloque en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Mientras se hornean los panqueques, prepara una segunda salsa. Llévale la ralladura de media naranja, el jugo de una naranja entera, una cucharadita de mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Derretir la mantequilla y agregarle azúcar. Cuando se disuelva, agregue la ralladura picada y vierta el jugo. Caliente la salsa por un tiempo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

Retira los panqueques del horno y vierte la salsa de naranja sobre ellos. ¡Disfrute de su comida!

Panqueques de chocolate creativos: belleza y placer

Intente hacer estos panqueques, que se pueden servir rellenos con requesón, bayas, frutas o como un plato separado. Su diferencia con el resto es que al hornear, puede crear cualquier patrón en la superficie del panqueque.

Toma los siguientes alimentos:

• 3 vasos de leche;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 g de harina;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de cacao.

1. Batir los huevos, la sal y el azúcar en una licuadora, verter en un vaso de leche, batir nuevamente. Agregue la harina y, mientras bate, agregue la leche restante. Una licuadora te ayudará a hacer una masa suave.
2. Vierta aproximadamente un tercio de la masa en un recipiente aparte, agregue cacao a los 2/3 restantes y mezcle bien.
3. Precalienta una sartén y vierte el aceite vegetal. Empiece a hornear. Aquí es donde muestras tu imaginación. Vierta un poco de masa de cacao en la sartén (la cantidad necesaria para un panqueque), y mientras se hornea por un lado, tome la masa blanca con una cucharadita y dibuje patrones arbitrarios en el exterior. Luego dale la vuelta y fríe por el otro lado.
4. Al rellenar o colocar en un plato, colóquelos con el lado estampado hacia arriba.

Estos panqueques no solo son abundantes y dulces. Sorprenderán a sus invitados y los niños estarán increíblemente felices con tal vuelo de fantasía. ¡Incluso puedes componer historias completas sobre planetas distantes sobre este plato!

Tortitas rellenas de queso crema y salmón

Recientemente, se ha puesto de moda combinar los estilos de varias cocinas en un solo plato. Los panqueques no son solo un plato tradicional ruso. En muchos países se fríen y se hornean a su manera. En esta receta lo invitamos a experimentar: la masa de panqueques se hará según una receta francesa, el salmón u otro pescado para el relleno es una característica típica rusa del plato, y el uso de queso crema Filadelfia está relacionado con motivos japoneses.

Entonces, necesitarás:

• ¾ un vaso de harina (120 g);
• 400 ml de leche;
• 60 g de mantequilla;
• 1 cucharadita Sáhara;
• sal en la punta de un cuchillo;
• 2 huevos;
• salmón ligeramente salado - 400 g;
• queso crema - 100 g;
• hierbas frescas: eneldo o perejil.

1. 

   Para preparar la masa hay que tamizar la harina. Agrega azúcar, sal, mezcla bien para que no queden grumos. Use una batidora o licuadora para esto.

2. Mientras revuelve constantemente, vierta la leche gradualmente. Batir los huevos y agregar la mantequilla derretida, previamente enfriada un poco. Revuelva de nuevo.
3. Debe hornear dichos panqueques a fuego medio, hasta que su superficie adquiera un tono dorado, aproximadamente un minuto por cada lado. Basta con agregar aceite vegetal a la sartén solo la primera vez. Los panqueques deben quedar delgados, así que no agregues demasiada masa.
4. Cortar el salmón en rodajas finas, de hasta 3-4 mm, o incluso más delgadas. Pica las hierbas lo más pequeñas posible.
5. Coloque el panqueque sobre una superficie plana y unte un lado con queso crema. Coloque algunas rodajas de pescado, unas 2-3, dependiendo del tamaño del panqueque y los trozos de pescado. Espolvorea con hierbas.
6. Enrolle el panqueque en un tubo, divídalo en 2 partes. Si quieres que el plato se vea muy japonés, corta el panqueque en varios trozos más pequeños para que parezcan sushi.
7. Poner en un plato los panqueques rellenos de salmón y queso, decorar con hierbas. Como complemento, se puede servir con aguacate y salsa agridulce.

Cómo servir panqueques rellenos

Vídeos de cocina de panqueques

Esperamos que en este artículo encuentres algunas recetas que te gusten y las añadas a tu libro de cocina personal. Comparta con nosotros y nuestros lectores sus secretos para hacer panqueques y aderezos para ellos en los comentarios. ¡Feliz Semana del Aceite! ¡Comodidad para tu hogar!