Moussaka En Griego Con Berenjena: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocina griega en nuestra mesa: aprender a cocinar moussaka real con berenjena

La cocina de los países mediterráneos se distingue por la abundancia de verduras y condimentos. Grecia no es una excepción. Uno de los platos más populares en este país ha sido y sigue siendo la moussaka, una cazuela de verduras con carne picada y salsa cremosa de queso. Prepararlo adecuadamente requerirá su atención y paciencia.

Forma tradicional de hacer moussaka con berenjena

Moussaka es una cazuela en capas cuyos ingredientes principales son berenjena, carne picada y salsa bechamel. Es un poco como lasaña italiana, excepto que en lugar de láminas de hojaldre, utiliza verduras. Y la salsa bechamel le da a la moussaka algo en común con la cocina francesa.

Los griegos cocinan moussaka solo con cordero picado. Por supuesto, a menudo usamos otra carne picada: ternera, cerdo, pollo. En primer lugar, no todo el mundo tendrá que probar el cordero y, en segundo lugar, a veces es necesario reducir el precio del plato. En cuanto a mí, el sabor general de la moussaka no sufre tal reemplazo. Pero cualquier griego que sepa de cocina te dirá que este es un plato completamente diferente.

Necesitará los siguientes productos:

• 1 kg de berenjena;
• 500-700 g de cordero picado;
• 2 cebollas
• 3 tomates;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• 100 g de queso;

• 150 ml de vino blanco seco.

  

  Para hacer moussaka, necesita carne picada, berenjena y otras verduras.

También necesitarás preparar la salsa bechamel. Para él, toma:

• 0,5 l de leche;
• 90 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 150 g de queso;
• 2 cucharadas. l. harina.

Para completar y sofisticar el sabor, se deben agregar especias a la moussaka. Puede hacer, además de sal, solo nuez moscada y pimienta molida, pero aún así se recomienda usar una mezcla de hierbas:

• canela;
• orégano;
• Hoja de laurel;
• limón rallado.

Empecemos a cocinar.

1. Primero corta la berenjena. Puede hacer esto como desee: en rodajas largas o en círculos a lo largo. Si las berenjenas son jóvenes, no es necesario pelarlas. Pero asegúrese de mantener las piezas durante media hora en una solución de sal (2 cucharadas por 1 litro de agua) y seque con toallas de papel.
2. A continuación, prepara los tomates. Sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos haciendo una pequeña incisión, verter sobre ellos con agua fría y quitarles la piel. Cortar en círculos y sofreír un poco en una sartén.

3. Pica la cebolla lo más finamente posible y sofríe hasta que esté dorada. Agregue la carne picada, revuelva y continúe friendo. Cuando la carne comience a exprimirse, agréguele especias y cúbrala con agua y vino. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. En otra sartén a fuego alto, sofreír las rodajas de berenjena, 1 minuto por cada lado.

   

   Freír la carne picada con cebolla hasta que el líquido se evapore

4. Para hacer la salsa, calentar la mantequilla en una sartén a fuego lento, agregar la harina y freír hasta que se dore. Vierta la leche suavemente y, revolviendo, espere hasta que la mezcla parezca crema agria. Alejar del calor. Batir un poco los huevos, verter en la mezcla, agregar queso rallado, sal y nuez moscada. Mezclar bien.

   

   La salsa bechamel está hecha con harina y leche.

Ahora debes recoger las capas de moussaka y hornear en el horno. Extiende en el formulario uno por uno:

• berenjena (1/2 parte);
• carne picada (1/2);
• Tomates;
• Berenjena;
• carne picada;
• salsa bechamel;

• queso rallado.

  

  poner toda la comida en capas en el molde y mandar la moussaka al horno

Enciende el horno a 180 ° C y coloca la moussaka en él. Cocine durante 40-50 minutos, luego déjelo reposar durante otros 15-20 minutos.

Receta en video de moussaka clásica con berenjena

¿De qué otra manera puedes hacer moussaka?

Puedes desviarte un poco de la receta clásica para hacer que la moussaka sea diferente cada día. Puedes agregarle papas o incluso hacerlo vegetariano. Veamos algunas recetas sencillas.

Moussaka con berenjena y patatas

Esta receta, en principio, solo difiere en presencia de papas. Tome los mismos alimentos que en la versión clásica y agregue algunas papas.

Necesitará el mismo conjunto de alimentos, pero con la adición de papas.

1. Pelar y picar las berenjenas, las patatas y los tomates. Freír hasta que esté medio cocido en cacerolas separadas.
2. Freír la carne picada en aceite de oliva, agregar pimienta, perejil, sal y 2-3 dientes de ajo picados. Prepara la salsa como se muestra en la receta anterior.

3. A continuación, recoja la moussaka en forma sucesiva: patatas, trozos de berenjena, carne picada, tomates, otra capa de berenjena y carne picada, salsa, 150 g de queso rallado. Coloque en el horno durante 1 hora.

   

   Después del horno, deje reposar la moussaka durante 15-20 minutos.

Moussaka vegetariana

Si prefiere una cocina magra o rechaza los alimentos ricos en calorías, la musaca de carne picada está contraindicada. Pero hay una salida: cocínalo con arroz. Necesitará:

• 2 berenjenas;
• 150 g de arroz;
• 300 g de frijoles blancos;
• 3 tomates;
• hierbas picantes al gusto.

Esta moussaka se suele servir sin salsa, pero con muchas hierbas frescas.

1. Pelar las berenjenas, remojarlas, cortarlas en rodajas y sofreír. Colóquelos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
2. Hervir el arroz y los frijoles hasta que estén tiernos, mezclarlos. Pica finamente los tomates y saltea con hierbas en una sartén.

3. Ponga la comida en un molde como este: una capa de berenjena - luego tomates - una capa de una mezcla de arroz y frijoles - nuevamente tomates - berenjena. Hornea por 30 minutos.

   

   La moussaka vegetariana se hace sin carne picada pero con muchas verduras.

Video: cómo cocinar moussaka en una multicocina

Probablemente sepas que la cocina griega es deliciosa. Ahora ya sabes cocinar moussaka y varias de sus variedades. Trate a familiares y amigos tanto en días festivos como entre semana. ¡Disfrute de su comida!