Sopa De Tom Yam En Casa: Recetas Paso A Paso Con Leche De Coco, Camarones, Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Como de vacaciones: preparar sopa tom yum en casa

La abundante sopa agridulce de tom yam es famosa no solo en Tailandia, donde es un plato tradicional. El plato es popular en Rusia, América y países europeos. La sopa de tom yam se puede preparar en casa, solo se necesita un poco de tiempo y un pequeño conjunto de ingredientes especiales, algunos de los cuales se pueden reemplazar con productos familiares.

Sopa clásica de Tom Yum con camarones y leche de coco

El clásico tom ñame se prepara con caldo de hierbas y caldo de pollo. Pero en la segunda versión, la sopa resulta ser más intensa y tiene un rico sabor y aroma. Pero la leche de coco es un ingrediente indispensable; sin ella, el plato no tendrá una maravillosa nota cremosa.

Ingredientes para la clásica sopa tom yum:

• 2,5 litros de caldo de pollo;
• 300-400 g de langostinos;
• 3-4 hojas de lima kaffir;
• 3-4 dientes de ajo;
• 20 g de raíz de galanga;
• 2-3 tallos de limoncillo (limoncillo);
• 1 cucharada. l. pastas para sopa tom yam;
• 1 tomate
• 3-4 hongos shiitake o 15 g secos;
• 200 ml de leche de coco;
• 1 cucharadita salsa de pescado;
• sal al gusto.

La receta de la clásica sopa tom yum:

1. La raíz de galanga debe cortarse en trozos pequeños. Picar las hojas de lima kaffir y la hierba de limón. Picar el ajo en trozos grandes. Eche el juego de verduras en el caldo y cocine por 20 minutos.

   

   Es mejor elegir hierbas y verduras frescas para la sopa de tom yam, en lugar de secas

2. Corta los champiñones en cubos pequeños. Si el shiitake está seco, primero sumérjalo en agua durante 30 minutos.

   

   El shiitake le da a la sopa tom yam un aroma amaderado y un rico sabor

3. Pica el tomate maduro en cubos grandes. Agrega al caldo junto con los champiñones. Saque trozos grandes de hierba limón y lima kaffir.

   

   Necesitarás un cuchillo afilado para cortar un tomate.

4. Pelar los langostinos dejando el rabo. Sumerja en sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.

   

   Los langostinos se pueden sustituir por langostinos tigre

5. Calentar la leche de coco por separado y mezclarla con la salsa de pescado. Batir ligeramente para revolver bien. Vierta en una olla de sopa y revuelva.

   

   Puedes usar crema de coco en lugar de leche de coco.

6. Calentar la pasta para la sopa de tom yam en una sartén seca y combinar inmediatamente con el contenido de la sartén.

   

   La pasta de sopa Tom Yum contiene chile y jengibre seco, y una sartén caliente permitirá que el sabor especiado se desarrolle mejor.

7. Apague el fuego, cubra la sopa con una tapa y deje reposar durante 5-7 minutos. Luego sirva.

   

   La sopa tom yum con camarones y leche de coco debe servirse caliente

Alimentos que pueden reemplazar algunos ingredientes de la sopa

Ahora en casi todas las tiendas puedes encontrar paquetes con un juego de verduras y verduras para hacer sopa de tom yam. Los grandes almacenes suelen vender salsa de pescado y pasta de tom yam. Si no ha encontrado algunos de los ingredientes, pero desea cocinar una sopa exótica fragante, puede hacer trampa y reemplazar los productos por otros más asequibles.

Opciones de reemplazo:

• La salsa de pescado le da a la sopa de tom yam un sabor increíble y es difícil de duplicar con los alimentos convencionales. Pero si aún tiene que reemplazarlo, solo con soja. El resto de opciones distorsionan el sabor del plato;
• la leche de coco fresca o enlatada se reemplaza fácilmente con leche en polvo mezclada con leche de vaca normal en proporciones iguales;
• La pasta Tom Yam es muy difícil de reemplazar, se utilizan productos demasiado exóticos para ella. Le dan un sabor y olor inolvidables al plato terminado. Puede reemplazar la pasta solo con un polvo seco hecho de las mismas especias y hierbas;
• La lima kaffir se puede reemplazar con la misma cantidad de ralladura de lima fresca;
• en lugar de la raíz de galanga, la raíz de jengibre es adecuada;
• Los hongos shiitake se cambian fácilmente por hongos ostra o incluso champiñones (en casos extremos).

Sopa tom yum con pollo y tomates cherry

Además de los camarones, el pollo también se usa para hacer sopa de tom yam. En este caso, es mejor agregar tomates cherry al plato, ya que le dan a la sopa un sabor dulce.

Productos para la sopa de pollo Tom Yum:

• 300 g de filete de pollo;
• 300 g de huesos de pollo;
• 2 litros de agua;
• 200 g de setas (setas de ostra o champiñones);
• 2 uds. chalotes;
• 1/2 pimiento rojo picante sin semillas;
• 6 tomates cherry;
• 3-4 hojas de lima kaffir;
• 20 g de hierba de limón;
• 20 g de raíz de galanga;
• 100 ml de leche de coco;
• 1 cucharadita pasta de Tom Yam;
• 1 cucharadita salsa de pescado;
• verduras para servir;
• sal al gusto.

Receta:

1. Hervir el caldo de huesos de pollo.

   

   El caldo de huesos de pollo debe cocinarse durante 2 a 2,5 horas al fuego más bajo.

2. Retire los huesos del caldo terminado y sumerja la raíz de galanga, las chalotas cortadas en anillos, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir. Hervir a fuego lento durante media hora, luego retirar con una espumadera y colar el caldo.

   

   Las hierbas y las chalotas hervidas en el caldo deben desecharse, porque ya le han dado todos sus jugos picantes al caldo.

3. Corta el filete de pollo en trozos medianos. Sumerja en caldo y cocine por 15 minutos a fuego lento. Retire la espuma con una espumadera.

   

   El filete de pollo es mejor para tomar frío.

4. Picar los hongos ostra.

   

   Los hongos ostra tienen un aroma más rico que los champiñones, por lo que es mejor tomarlos para la sopa tom yam

5. Corta los tomates cherry en cuartos. Agrega champiñones y tomates al caldo con filete de pollo. Agregue los pimientos rojos picantes, cortados en aros finos. Hervir durante otros 10 minutos.

   

   Los tomates cherry deben estar maduros y jugosos.

6. Agregue la pasta de tom yam y la salsa de pescado a la sopa y revuelva. Intente agregar sal si es necesario. Caliente la leche de coco en el microondas.

   

   Nunca hierva la leche de coco, debe estar caliente, pero no hirviendo.

7. Agréguelo a la sopa hirviendo e inmediatamente caliéntelo a fuego lento. Después de un minuto apague y cubra con una tapa. Deje reposar por 10 minutos y sirva en tazones.

   

   Sopa de pollo tom yum servida con hierbas frescas de temporada

Video: sopa Tom Yam con calamares y mejillones de Viktor Burda

Después de unas vacaciones en Tailandia, toda mi familia extrañaba la sopa picante de camarones y otros mariscos. Tom yam también se enamoró de los niños, porque su nitidez queda disimulada por la leche de coco y su apetitosa apariencia atrae la atención incluso de los "más pequeños". Después de regresar de las vacaciones, inmediatamente comencé a buscar una receta para una sopa maravillosa y pronto comencé a cocinarla yo mismo. Resultó que es ideal para nuestro clima. Caliente, con hierbas aromáticas picantes, la sopa de tom yam se calienta perfectamente cuando hace mal tiempo. Y compro todos los ingredientes necesarios en una tienda online especializada. Son suficientes durante mucho tiempo, por lo que la compra es bastante presupuestaria.

Siguiendo la receta, puede preparar rápidamente y sin muchos problemas una sopa fragante tom yum en casa. Incluso si reemplaza algunos ingredientes por otros más asequibles, aún resulta muy sabroso e inusual. Una sopa caliente tan picante también se puede servir en una mesa festiva.