Kvas De Achicoria En Casa: Recetas Y Fotos Paso A Paso

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocinar kvas de achicoria: recetas caseras rápidas

Aunque el pan de centeno ha sido durante mucho tiempo la base clásica del kvas, hoy en día existen muchas recetas para hacer esta bebida ancestral. ¡Lo que los amantes de los experimentos culinarios hayan utilizado, tratando de darle nuevas notas y matices aromatizantes! Verduras y frutas, miel y base, jugos, hierbas, avena e incluso … café. Con el último ingrediente, el kvas resulta especialmente vigorizante, aromático y refrescante, es una pena que no se lo enseñe a todo el mundo. Pero una bebida a base de achicoria es mucho más útil y, al mismo tiempo, en características de sabor no es de ninguna manera inferior a su contraparte de café.

Contenido

• 1 Kvas de achicoria: características, beneficios, contraindicaciones.

  1.1 Reseñas de la bebida de la red

• 2 Cómo hacer kvas de achicoria.

  • 2.1 La receta clásica
  • 2.2 Con pasas y menta
  • 2.3 Video: kvas de achicoria rápida con pan rallado de centeno

Kvas de achicoria: características, beneficios, contraindicaciones

El kvas preparado a base de achicoria tiene un agradable tono a nuez, que puede volverse más claro o más oscuro según otros ingredientes, rico sabor, ligero amargor y un aroma peculiar pero atractivo.

Sin embargo, el efecto que tiene esta bebida en el organismo es mucho más interesante:

• tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal y la actividad del tracto digestivo en su conjunto;
• mejora el funcionamiento de los sistemas cardiovascular e inmunológico;
• aumenta la resistencia del cuerpo;
• ayuda a hacer frente a la disbiosis, algunos tipos de gastritis y cálculos biliares, por supuesto, siempre que el paciente no olvide coordinar su dieta con el médico.

Y eso sin mencionar que el kvas hace frente a la perfección a su tarea principal: apaga la sed, restaura la fuerza y refresca perfectamente.

El kvas con achicoria contiene muchas vitaminas, ácidos orgánicos y bacterias beneficiosas.

Sin embargo, hay varias categorías de personas que no deben conocer de cerca el kvas de "achicoria":

• personas alérgicas, especialmente aquellas con intolerancia a la vitamina C;
• personas con enfermedades graves del hígado y del tracto gastrointestinal;
• pacientes que padecen diabetes mellitus (la achicoria en sí solo los beneficiará, pero el azúcar que contiene el kvas no).

Reseñas de la bebida de la red

Cómo hacer kvas de achicoria

El primer paso es conseguir la propia achicoria. Esto, por supuesto, no se trata de una planta alta al borde de la carretera con flores azules, sino de un polvo marrón que se puede encontrar fácilmente en la tienda del siguiente estante con té o café. Un matiz importante: es deseable que el producto no contenga componentes innecesarios, por ejemplo, potenciadores del sabor o crema en polvo. Bueno, entonces todo depende de la receta que decidas utilizar.

Los gránulos de achicoria solubles también están bien

Receta clásica

Para la forma más fácil de hacer kvas de achicoria, necesitará:

• 5 litros de agua;
• 300 g de azúcar + 1 cucharadita;
• 1,5 cucharadas l. polvo de achicoria;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 50 g de levadura fresca.

Si no tiene levadura fresca a mano, puede reemplazarla con 5-7 g de levadura seca.

Cocinando.

1. Hervir agua, retirar la cacerola del fuego y añadirle 300 g de azúcar: mientras el agua se enfría, tendrá tiempo de disolverse por completo.

   

   Es mejor agregar azúcar de inmediato

2. Espolvoree la achicoria inmediatamente.

   

   La achicoria debe hervirse

3. Tan pronto como la infusión resultante alcance una temperatura de aproximadamente 35-40 ° (ligeramente por encima de la temperatura ambiente), vierta unas cucharadas en una taza separada y diluya la levadura en ella con 1 cucharadita. Sáhara. Déjalas fermentar un poco y agrega a la infusión enfriada.

   

   Deben aparecer burbujas en la superficie

4. Cubra la olla con una tapa y déjela en un lugar cálido para infundir durante 3-4 horas.

   

   No coloque kvas en el refrigerador inmediatamente.

5. Vierta el kvas en botellas de vidrio o plástico limpias y lavadas y refrigere. Lo mejor para la noche.

   

   Los platos para kvas deben lavarse a fondo, de lo contrario, las bacterias depositadas en las paredes estropearán la bebida.

Con pasas y menta

El ácido cítrico le da a la bebida una acidez atractiva, que es especialmente buena en el calor del verano. Pero puede obtenerlo, y al mismo tiempo una porción adicional de vitaminas, de otra manera. Por ejemplo, usando limón natural. Y si le agregas menta fresca y un puñado de pasas, obtienes un delicioso cóctel curativo lleno de sustancias útiles.

Necesitará:

• 3 litros de agua;
• 1 cucharada. l. achicoria;
• 20 g de levadura fresca o 3-5 g de levadura seca;
• 200 g de azúcar;
• 0.5 limón o fruta entera, dependiendo de la acidez que desee obtener;
• 12-15 pasas;
• 5-6 tallos de menta.

Cocinando.

1. Coloque el azúcar y la achicoria en una cacerola.

   

   Esta vez, el orden de preparación de la achicoria será diferente.

2. Vierta agua fría, revuelva y deje hervir. Apague el gas y deje la olla a un lado para que se enfríe. En esta etapa, puede agregar menta, aunque algunas amas de casa prefieren ponerla en una bebida fría.

   

   El kvas es especialmente sabroso con agua de manantial.

3. Lavar el limón con un cepillo, cortar en trozos junto con la ralladura, poner en el centro de una gasa doblada en varias capas y colocar una bolsa improvisada en el agua que ha comenzado a enfriarse.

   

   Para no escurrir la menta después, puedes ponerla en una bolsa junto con limón.

4. Vierta un poco de líquido en una taza, diluya la levadura y vierta nuevamente en la olla.

   

   ¡No diluya la levadura en agua caliente!

5. Retire la bolsa de gasa de la infusión, apriétela y mezcle el futuro kvas a fondo nuevamente para que todos los componentes se disuelvan cualitativamente en ella.

   

   Apriete bien el contenido de la bolsa

6. Agregue las pasas previamente lavadas.

   

   La cantidad de pasas se puede reducir o aumentar según se desee.

7. Deje reposar la bebida durante 4 a 5 horas en un lugar cálido, cuele, vierta el líquido en botellas y refrigere.

   

   Decora tu vaso de bebida terminado con menta fresca

Video: kvas de achicoria rápida con pan rallado de centeno

Eso es todo. Ahora puede preparar fácilmente una bebida sabrosa y saludable que lo salvará de la sed y el calor del verano, que no será inferior al kvas preparado. ¡Ve a por ello!