Cómo Cocinar Huevos Benedict En Casa: Recetas Paso A Paso + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

¿Cómo cocinar huevos Benedict?

Eggs Benedict es una exquisita receta inglesa incluida en la lista de los mejores desayunos clásicos de la historia mundial. Los bollos calientes con huevos escalfados, tocino tostado y salsa holandesa espesa se pueden preparar de varias maneras.

Contenido

• 1 Huevos Benedict: la historia del plato

• 2 Elaboración según la receta clásica

  • 2.1 Recomendaciones generales
  • 2.2 Instrucciones paso a paso

  • 2.3 ¿De qué otra manera se puede hacer un huevo escalfado necesario para un plato?

    • 2.3.1 En película
    • 2.3.2 En una multicocina
    • 2.3.3 Video: Cómo hacer el huevo escalfado perfecto - Lección de Jamie Oliver
  • 2.4 salsa holandesa
  • 2.5 Video: huevos "Benedict" - cocinar en casa

• 3 Cómo diversificar un plato tradicional

  • 3.1 Receta de Jamie Oliver
  • 3.2 Video: versión de Yulia Vysotskaya
  • 3.3 Vídeo: la versión del chef del restaurante
• 4 consejos de azafatas de foros

Huevos Benedict: la historia del plato

Existen dos versiones conocidas del nacimiento de este popular plato. A uno de ellos le dijo el corredor Benedict. Según él, en la madrugada de 1984, huyendo de una resaca, fue accidentalmente a un hotel, donde pidió huevos con jamón, pan y salsa holandesa. Habiendo apreciado la originalidad de un plato así, el gerente del restaurante decidió introducirlo en el menú, mientras lo reemplazaba con tostadas con jamón común, servido en la mesa para el desayuno y el almuerzo.

Otra versión de la historia dice que los huevos "Benedict" fueron inventados por el chef de un restaurante de Nueva York para la familia Benedict, antiguos clientes de su institución.

A pesar de las disputas y discusiones más variadas, hasta el día de hoy, el plato se considera legítimamente tradicionalmente francés. Fue en Francia donde empezaron a cocinarlo con huevos escalfados y salsa holandesa.

Un desayuno original elaborado con productos sencillos

Cocinar según la receta clásica

Recomendaciones generales

Al preparar un plato, se deben observar algunas sutilezas:

1. Es muy importante que los ingredientes para un desayuno gourmet sean de buena calidad. Los huevos deben elegirse frescos, preferiblemente de variedades seleccionadas.
2. Puede usar crutones de baguette en lugar de bollos normales.
3. Es mejor freír el jamón en una sartén sin aceite, esto lo hará más crujiente.
4. Una vez que el plato esté completamente listo, es mejor servirlo de inmediato. Se supone que la salsa holandesa se mantiene caliente.

Instrucción paso a paso

Ingredientes:

• bollo redondo - 1 pieza;
• tocino - 1 plato;
• huevo fresco - 1 pieza;
• vinagre - 1 cucharadita;
• sal, hierbas (al gusto).

Algoritmo de acciones:

1. Corta con cuidado el bollo redondo en dos mitades.

   

   Es mejor secar los bollos, deben estar crujientes

2. Coloque el tocino tostado hasta que esté crujiente en el fondo.

3. Rompe un huevo crudo en un recipiente limpio (tazón o plato hondo). Un detalle importante es que la yema debe permanecer intacta.

   

   La yema no debe estar dañada.

4. Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue un poco de sal y una cucharada de vinagre, ponga el recipiente al fuego y espere hasta que el agua comience a hervir.

5. Reduzca la llama y vierta lentamente el huevo crudo en el agua caliente.

   

   Use una espumadera o un colador para sumergir el huevo en el agua.

6. Después de unos minutos, sácalo de la sartén y colócalo sobre el pan de tocino.

   

   Retirar el huevo de la sartén tan pronto como esté cocido.

¿De qué otra manera se puede hacer un huevo escalfado necesario para un plato?

En película

1. Engrase el film transparente con verdura o mantequilla.

2. Luego se supone que debe romper el huevo y atar la película con una bolsa.

   

   Ate suavemente los bordes de la película para evitar que el huevo se derrame durante la cocción

3. Después de eso, debes sumergirlo en agua hirviendo. El huevo debe cocinarse de cuatro a ocho minutos.
4. Será necesario dejar enfriar el producto terminado y luego cortar la película.

En una multicocina

1. Prepare platos de silicona para hornear engrasándolos con aceite.
2. Coloque en una olla multicocina, luego vierta un huevo en cada uno.
3. Después de agregar dos vasos de agua caliente al aparato, cubra las latas con papel de aluminio y encienda el modo "Vapor". Los huevos están listos en cuatro minutos.

Video: Cómo hacer el huevo escalfado perfecto: lección de Jamie Oliver

Salsa holandesa

Ingredientes:

• mantequilla - alrededor de 120 g;
• yema de huevo - 2 piezas.;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• sal, pimienta (al gusto).

Algoritmo de acciones:

1. Derrita un gran trozo de mantequilla en una cacerola al baño maría. Cuando la mezcla esté suave, retire el recipiente de la estufa y cubra con una tapa.

   

   Espere a que el aceite se convierta en una masa homogénea

2. En cualquier recipiente resistente al calor, bata bien las yemas de huevo, vertiendo gradualmente agua fría en la mezcla. Continúe haciendo esto durante treinta segundos.
3. Coloque la masa resultante de yemas en un baño de agua. El recipiente solo debe tocar el fondo del agua, no lo sumerja demasiado profundamente.
4. Comience a batir activamente la masa nuevamente. Cuando la salsa se haya espesado, puede retirar el recipiente del fuego.

5. Agrega el aceite previamente cocido a la masa, luego jugo de limón, sal y un poco de pimienta molida.

   

   Batir la masa hasta que espese

6. Vierta la mezcla tibia sobre el huevo escalfado y el tocino en el pan, agregue las hierbas y sirva.

Video: huevos "Benedict" - cocinamos en casa

Cómo diversificar un plato tradicional

La receta clásica original de huevos Benedict se puede variar de varias maneras:

• La receta irlandesa para este plato sugiere usar carne en conserva en lugar de jamón.

  

  La carne en conserva le da al plato un sabor ligeramente diferente

• Se permite remplazar el panecillo con galleta, jamón con salchicha y salsa holandesa con mayonesa o salsa de ajo. En lugar del huevo escalfado requerido según la receta clásica, se preparan huevos fritos. En los Estados Unidos, este plato se llama "rústico Benedict" o "huevos Beauregard".

• No está prohibido cocinar un plato de acuerdo con una receta según la cual, en lugar de jamón, el pan se complementa con espárragos y carne de cangrejo.

  

  Los espárragos y la carne de cangrejo hacen que el plato tenga un sabor más sofisticado

• Otra opción para hacer huevos Benedict es croque-madame: en lugar de salsa holandesa para el plato, en este caso, se usa queso común.

  

  Si no puede hacer salsa holandesa, puede usar queso

Receta de Jamie Oliver

1. Enciende el horno para precalentar.
2. Pon una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite de oliva.
3. Pica finamente la cebolla verde y colócala en la sartén.
4. Combine las espinacas con la nuez moscada picada, luego agregue un poco de sal marina y una pizca de pimienta. Transfiera todo a la cebolla.
5. Mantenga la mezcla al fuego hasta que los ingredientes estén completamente dorados. El exceso de líquido debe evaporarse.
6. Sazone con jugo de limón en una sartén. Después de terminar de cocinar, coloque la mezcla en un lugar cálido.
7. Para hacer salsa holandesa, tome una cacerola pequeña y derrita un trozo de mantequilla en ella.
8. Coloque las yemas de huevo enteras en un recipiente resistente al calor, vierta el jugo de limón fresco y agregue una cucharada de mostaza.
9. Batir bien la mezcla. Luego coloque el recipiente sobre el agua hirviendo en una cacerola, luego continúe batiendo.
10. Vierta suavemente la mantequilla que hizo en la mezcla de huevo. Puedes agregar un poco de agua para diluir la salsa.
11. Agrega un poco de vinagre, vuelve a mezclar todo bien y apaga el fuego.
12. Dore los bollos en el horno o cocínelos con una tostadora.
13. Cocina los huevos escalfados en film transparente, añadiendo unas gotas de aceite de trufa, una pizca de hierba fresca o tabasco a la bolsa.
14. Coloque las verduras, el jamón y los huevos en cada mitad del panecillo cortado.
15. Termine rociando con salsa holandesa tibia.

Video: versión de Yulia Vysotskaya

Video: versión del chef del restaurante

Consejos para anfitrionas de foros

Así de fácil es preparar un plato delicioso y original: los huevos "Benedict". Ahora sabe cómo complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con un desayuno de un verdadero aristócrata.