Tomates Verdes Para El Invierno: Recetas Para Todos Los Gustos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tomates verdes para el invierno: la receta favorita de mi suegra

El comienzo del otoño es el momento de la recolección en nuestras parcelas y la recolección para el invierno. Entre otras verduras, tenemos a nuestra disposición una gran cantidad de tomates verdes que ya no están maduros. No se apresure a tirarlos: los tomates verdes se pueden conservar para el invierno; hay muchas formas interesantes, y el resultado de cada una de ellas será un delicioso plato original.

Contenido

• 1 bocadillo de tomates verdes
• 2 Video: cómo cocinar tomates verdes sin esterilizar.
• 3 tomates verdes en escabeche en su propio jugo
• 4 tomates verdes picantes al estilo georgiano
• 5 tomates verdes en gajos en una salsa agridulce picante
• 6 Receta en video: tomates verdes con ajo y gajos de pimienta

Merienda de tomates verdes

Intente preparar tomates enteros para el invierno con esta sencilla receta. Por cada tarro de tres litros necesitarás:

• 700-900 g de tomates verdes;
• 1 pimiento morrón grande;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l sal;

• 80 g de vinagre de mesa al 6%.

  

  Los tomates verdes sin madurar se pueden cocinar para el invierno para que todos los invitados estén encantados.

Tenga en cuenta que la cantidad de vinagre y su concentración deben ser exactamente las mismas que se indican en la receta. A menudo sucede que la calidad de las preparaciones para el invierno depende del vinagre, y la discrepancia puede llevar a que las latas con conservación "exploten".

1. Elija los tomates más fuertes sin dañarlos, lávelos bien.

   

   Use tomates pequeños sin daños notables

2. También lavar el pimiento, quitar los tallos y las semillas, cortar la pulpa en gajos.

   

   Cortar el pimiento en rodajas limpias.

3. Ponga los tomates en frascos bien lavados, cambiándolos con gajos de pimiento. Cuando las latas estén llenas, vierta el agua. Luego, el agua se puede drenar en la olla inmediatamente. Así es como mides la cantidad de líquido que necesitas.

   

   Vierta agua sobre los tomates en frascos para medir la cantidad correcta de líquido

4. Hierva la tetera y vierta agua hirviendo sobre los tomates. Déjelo actuar durante 10 minutos.

5. Mientras tanto, prepare la salmuera. Agrega sal y azúcar al agua que escurriste de los frascos, hierve y agrega vinagre. Vierta el agua hirviendo de los frascos, con los que se vertieron los tomates por primera vez, y complete con salmuera hirviendo.

   

   Preparar la salmuera y verterla sobre los tomates.

6. Enrolle los frascos de tomate con tapa, espere a que se enfríen y bájelos al sótano. Después de 2 semanas los tomates estarán listos.

   

   Queda por enrollar las tapas y llevar los tomates al sótano

Video: cómo cocinar tomates verdes sin esterilizar

Tomates verdes en escabeche en su propio jugo

Si te encanta el sabor agridulce, te encantará esta receta. Su ventaja es que no es necesario hervir y enrollar tomates. Y los bancos no son en absoluto necesarios: una cacerola común o un cubo de plástico servirán.

Marinaremos tomates verdes, y de tomates rojos puedes hacer un relleno de adobo.

En primer lugar, debe preparar el relleno, que actuará como conservante para los tomates verdes. Consiste en sal, azúcar y verduras, previamente picadas en una picadora de carne. Entonces, para un recipiente de cinco litros necesitará:

• 7-8 vasos de tomates verdes o marrones;
• 1.5-2 tazas de pimiento dulce;
• 0.5 tazas de pimiento picante;
• 1 taza de ajo
• 1 vaso de rábano picante;
• 1 taza de azucar;
• 1 vaso de sal.

Mezcle bien los alimentos hasta obtener una masa homogénea y comience a cocinar. También necesitará un paquete de mostaza seca.

La base de este espacio en blanco es un picante vertido picante de tomates rallados, ajo y rábano picante.

Por cierto, puede usar no solo las raíces, sino también las hojas de rábano picante. Solo tome los que son más jóvenes: no son tan ásperos y nervudos. Tendrás que molerlos y pueden atascarse en las cuchillas y en la rejilla. Para facilitar el funcionamiento del dispositivo, intente torcer el rábano picante junto con los tomates, esto es mucho más fácil.

Use no solo raíces de rábano picante, sino también sus hojas jóvenes frescas

1. Tome el recipiente preparado, en el fondo coloque una capa de tomates, picados en varios lugares con un palillo. Agrega la maceta para que cubra los tomates con unos 2 dedos y frota con mostaza seca. Repita capa por capa hasta que se acaben todos los tomates. Si el relleno no es suficiente, agregue más jugo de tomate verde.

   

   Apila los tomates en cubos en capas, vertiéndolos sobre la marinada.

2. Cubra el recipiente con una tapa ligeramente más pequeña y coloque algo pesado encima para asegurar la opresión. Mueva los tomates a un sótano u otro lugar fresco y oscuro durante 3 semanas. Pasado este tiempo, se puede sacar el snack y colocar sobre la mesa.

Tomates verdes picantes al estilo georgiano

Aquellos que aman la cocina caucásica picante y picante adorarán la receta de tomate georgiano. Su peculiaridad es el uso de hierbas frescas, fragantes y aromáticas, sin las cuales ni un solo plato caucásico puede hacer.

Toma estos productos:

• 1 kg de tomates verdes;
• 1 cucharada. l. sal;
• 50 g de ajo;
• 200 g de hierbas: perejil, eneldo, ajedrea, apio, albahaca;
• 50 g de eneldo seco;

• 2 uds. Pimiento.

  

  Base de tomate georgiano: una gran cantidad de verduras aromáticas

Una vez recogidos todos los productos, comenzamos a cocinar.

1. Tome tomates pequeños y firmes, enjuáguelos con agua corriente fría y déjelos secar en un colador.

   

   Lavar los tomates y dejarlos escurrir

2. Haz un corte transversal en cada tomate.

   

   Hacer cortes profundos en los tomates

3. Lave bien las hierbas y pique lo más pequeño posible.

   

   Trate de cortar las verduras lo más pequeñas posible.

4. Pelar y picar el ajo y la pimienta, transferirlos a las hierbas, agregar sal y remover.

   

   Mezclar hierbas, ajo, pimienta y sal.

5. Rellene los tomates con la masa resultante, dóblelos en la incisión y apisonándolos ligeramente.

   

   Coloque la masa picante en las incisiones de los tomates.

6. Coloque los tomates preparados en filas densas en frascos.

   

   Poner tomates en frascos

7. Cuando el frasco esté lleno, espolvorea el eneldo seco encima de los tomates.

   

   Espolvorear con eneldo seco encima.

8. Coloca un círculo de plástico o de madera encima de los tomates, presiona y deja reposar un rato. Cuando las verduras hayan producido tanto jugo que las cubra casi por completo, enrolle las latas o ciérrelas con tapas de plástico y póngalas en el sótano.

   

   Deje reposar los tomates bajo el yugo hasta que suelten el jugo.

Dentro de un mes puede servir tomates georgianos en la mesa.

Tomates verdes en rodajas en salsa agridulce picante

Esta receta se convirtió en una verdadera salvación para mí el año pasado, cuando casi toda la cosecha de tomates, antes de madurar, casi muere por el tizón tardío. Tengo a mi disposición una gran cantidad de tomates verdes cubiertos de manchas negras. Naturalmente, no se trataba de maduración ni de conservas tradicionales. Se decidió intentar preparar rodajas cortando las zonas afectadas.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes densos de la misma forma;
• 2 uds. pimiento rojo picante;
• 2–2,5 cabezas grandes de ajo;
• 0,7 tazas de vinagre de mesa al 9%;
• 0,7 tazas de azúcar;
• 1 cucharada. l. sal.

Dado que los tomates necesitan espacio, es mejor cocinarlos en un tazón grande. Un cubo de plástico de cinco litros funciona bien para esto. Enjuague bien con bicarbonato de sodio, déjelo en agua hirviendo durante 15 minutos y luego séquelo.

1. Lave los tomates en agua corriente fría, córtelos en 2 a 4 gajos, según el tamaño, y colóquelos en un balde de plástico.

   

   Las rodajas deben ser de tamaño mediano.

2. Prepara la marinada. Para ello, tuerce los pimientos pelados y el ajo en una picadora de carne. Disuelva el azúcar y la sal en vinagre, vierta en la masa de pimienta y ajo. Revuelva bien hasta que quede suave y vierta la marinada sobre los tomates. Agite el bol hasta que las verduras estén completamente cubiertas de líquido.

   

   Coloca los tomates en un balde y cúbrelos con la marinada.

3. Cubrir los tomates con un plato de tamaño, colocar el peso y dejar en un lugar cálido durante la noche. Pasadas las 12 horas, poner los tomates con el jugo desprendido en los frascos, tapar con tapas de plástico y poner en frío. Pasadas 2 semanas, el snack estará listo, pero su particularidad es que cuanto más tiempo se infunde, más sabroso se vuelve.

Receta en video: tomates verdes con ajo y gajos de pimiento

Los tomates verdes no son de ninguna manera inferiores a los maduros en cuanto a sabor y salud, especialmente si se cocinan como le gusta a su familia. Esperamos que nuestras recetas diversifiquen sus preferencias culinarias y sean amadas por su familia y amigos. ¿Cómo se preparan los tomates verdes para el invierno? Comparta sus secretos en los comentarios del artículo. ¡Disfrute de su comida!