Recetas Para Cosechar Tomates Para El Invierno

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Signor Tomato: cómo cerrar los tomates para el invierno, para que no te avergüences de servirlos en la mesa

El ahorrativo es feliz. Intente cerrar los tomates con una de estas recetas y podrá llevar un trozo de verano al invierno. Y si ha cosechado una gran cosecha, conserve verduras de diferentes formas.

En coreano

Incluso a los que no les gusta la comida coreana les encantará este aperitivo picante. Conserva el sabor y los beneficios de las verduras caseras. Necesitará los siguientes productos:

• 2 kg de tomates carnosos;
• ajo al gusto;
• 1 zanahoria y 1 pimiento dulce;
• 70 ml de aceite vegetal refinado;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal de mesa;
• 70 ml de vinagre;
• eneldo, perejil, cebollas verdes.

En primer lugar, debes picar la pimienta y el ajo. Ralle las zanahorias, preferiblemente en un rallador de verduras coreano. Pica las verduras con un cuchillo. Mezcle todos estos productos agregando los ingredientes para la marinada.

Ahora llene los frascos con tomates picados y mezcla de verduras, colocándolos en capas. Es necesario esterilizar los espacios en blanco en función del volumen de los contenedores. Medio litro: en 10 minutos, si hay más latas, aumente el tiempo de procesamiento. Enrolle y envuelva los espacios en blanco.

Caviar con calabacín

El caviar de verduras puede ser un buen complemento para el desayuno y un plato principal para el almuerzo. Necesitará los siguientes productos:

• 1,5 kg de calabacín;
• 1,3 kg de tomates;
• 3 cebollas grandes y 3 zanahorias;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita vinagre.

Lave el calabacín, córtelo en trozos grandes, transfiéralo a una bandeja para hornear y espolvoree con aceite vegetal. Hornee a 200 ° C hasta que esté suave, unos 30 minutos. Mientras tanto, puedes moler otras verduras.

Los tomates deben pelarse, para lo cual se pueden escaldar durante 30 segundos y luego sumergirlos en agua fría. Pica la pulpa.

Ahora sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente, añadir las zanahorias y sofreír hasta que estén blandas. El siguiente paso es introducir los tomates y dejar hervir a fuego lento durante media hora más con la tapa cerrada. Luego agregue sal, pimienta y espolvoree con azúcar.

Ahora bata todas las verduras junto con el calabacín con una licuadora. Lleve el puré resultante a ebullición y luego cocine durante 15-20 minutos, revolviendo regularmente. Al final, agregue vinagre, y luego ponga el caviar en los frascos, enróllelos.

Adjika con ajo

Como regla general, la adjika está hecha de pimienta y ajo, pero para que sea menos picante, puede agregar tomates. Necesitará los siguientes productos:

• 3 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• 6 chiles
• 1 kg de pimiento morrón;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 150 g de azúcar y mantequilla sin refinar;
• 0.5 cucharadas vinagre;
• especias al gusto.

Pasar las verduras lavadas por una picadora de carne dos veces o triturar con una batidora. Lleve esta masa a ebullición y luego cocine durante al menos una hora. Mientras tanto, pique el ajo, agregue el resto de los ingredientes a la adjika y cocine por otros 7 minutos. Organizar en contenedores y enrollar.

Ketchup con ciruelas

Esta salsa es apta tanto para platos de carne como de pescado. Necesitará los siguientes productos:

• 650 g de tomates;
• 250 g de ciruelas;
• 1 cebolla
• 1 cucharadita Sáhara;
• sal, pimienta, orégano al gusto;
• 0,5 cucharaditas vinagre;
• 1 diente de ajo

Pele los tomates, córtelos en trozos grandes y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento. Luego agrega las cebollas picadas y deja al fuego unos minutos más.

Mientras tanto, lavar las ciruelas, quitar el hueso y batir con una batidora. Vierta el puré resultante a los tomates, agregue las especias y cocine a fuego lento hasta que espese, sin tapar.

Muela a través de un colador, agregue sal y azúcar, y luego cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Mezcla el kétchup con vinagre antes de colocarlo en los frascos.

Ensalada de berenjena

El plato gustará especialmente a los vegetarianos como complemento de las guarniciones. Necesitará los siguientes productos:

• 9 berenjenas medianas;
• 3,5 kg de tomates;
• 300 g de ajo;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 12 Art. l. vinagre.

Tritura los tomates con una batidora o picadora de carne. Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos y cubrirlas con sal. Después de 25 minutos, enjuague y seque, combine con tomates, sal y azúcar.

Deje hervir y cocine durante 12-17 minutos hasta que estén tiernos. Vierta el vinagre, agregue verduras picadas si lo desea, cocine a fuego lento durante unos minutos más. Organizar en bancos y enrollar.