Recetas Caseras De Ciruela

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Que cocinar con ciruelas: 5 recetas caseras fáciles

En invierno, para recordar los días cálidos, puede organizar una cena "ciruela" para el hogar. Sirva ketchup de ciruela picante o salsa con la carne, de postre: un pastel con ciruelas y una jarra de deliciosa compota. Y a los miembros adultos de la familia también se les puede ofrecer un decantador con vino aromático y ligero.

Ciruelas en su propio jugo

Una receta muy sencilla, la preparación lleva muy poco tiempo. Y en invierno, un tarro con aroma a ciruelas frescas te recordará los días de verano. Con él, puedes hacer albóndigas, tartas, decorar un pastel, helado u otro postre.

Para la cosecha, debe tomar frutas bien maduras pero firmes, la variedad "húngara" es adecuada para ello. Si lo desea, las ciruelas se pueden enrollar sin azúcar.

Para llenar un frasco de un litro, necesitará aproximadamente 1 kg de bayas.

Preparación:

1. Clasifique las ciruelas, seleccione las bayas intactas, lave y seque.
2. Cortar cada fruta y quitar el hueso, doblar bien en un frasco.
3. Vierta agua en una cacerola grande y coloque el frasco, cubra con una tapa, esterilice durante un cuarto de hora (el tiempo se contará después del inicio de la ebullición).
4. Las bayas se asentarán, agregarán otra porción y se esterilizarán durante un tercio de hora.
5. Enrosque la tapa, deje enfriar la comida enlatada (volteando el frasco) debajo de algo tibio, póngalo en la despensa.

Mermelada de ciruela con naranjas

Los frutos contienen mucha pectina, por lo que la ciruela es una excelente mermelada. Cualquier variedad es adecuada para cocinar. En lugar de canela, puede agregar esencia natural de vainilla, jengibre, chocolate, coñac o ron. La cocción en tres etapas le permite mantener la fruta en su forma original.

Necesitará:

• 1 kg de ciruelas;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• una pequeña ramita de canela;
• naranja grande.

Preparación:

1. Quite las semillas de las ciruelas lavadas y cortadas por la mitad.
2. Doblarlos en un recipiente, espolvorear con azúcar, dejar reposar hasta que suelte el jugo durante 5-6 horas.
3. En un rallador fino, quitar la ralladura de la naranja, exprimir el jugo, agregar todo a las ciruelas y mezclar suavemente.
4. Ponga la palangana en la estufa, deje hervir la masa (recordando revolver periódicamente). Retirar de la estufa, dejar reposar durante la noche.
5. Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada, retire del fuego nuevamente, deje enfriar durante 3 horas.
6. Deja que la mermelada vuelva a hervir, llena frascos esterilizados con ellos y enrolla las tapas. Dé la vuelta a las latas, cúbralas con una manta, déjelas enfriar completamente y guárdelas para guardarlas.

Vino de ciruela

La ciruela es una baya ideal para hacer vino casero por su alto contenido en azúcar. Es mucho más fácil hacer vino con él que, por ejemplo, con manzanas. La fermentación es más activa, incluso con menos azúcar. Esta bebida es perfecta con kebabs, pavo o pollo a la plancha.

Necesitará:

• 4 kg de ciruelas azules o amarillas;
• litere de agua;
• un par de arte. Sáhara.

Preparación:

1. Para clasificar las frutas, rechazando las dañadas, no se pueden lavar, solo se limpian con un paño seco.
2. Después de quitar las semillas de las ciruelas, gírelas con una picadora de carne o pique con un procesador de alimentos. Vierta la masa en un frasco de vidrio, ate el cuello con una gasa doblada en tres capas, retire durante un par de días en una habitación con una temperatura de 20-25 grados.
3. Durante este tiempo, comenzará el proceso de fermentación. Cuele el líquido a través de una gasa en otro recipiente.
4. Hervir el almíbar de azúcar y agua, dejar enfriar. Combine el jugo de ciruela y el almíbar, mezcle bien con una espátula de madera.
5. Instale un sello de agua en el recipiente, manténgalo en una habitación con una temperatura no inferior a 22 grados, pero no superior a 25 grados.
6. Después de un mes y medio o dos, drene el líquido del sedimento en otro plato, ciérrelo con una tapa. El tiempo de maduración del vino es de unos 3 meses en un lugar fresco.

Adjika

También puedes cocinarlo con ciruela cereza. Para el gusto, puede agregar una mezcla de hierbas.

Necesitará:

• un par de kg de ciruelas;
• un par de arte. l. pasta de tomate;
• un par de vainas de pimiento rojo;
• 4-5 cabezas medianas de ajo;
• Arte. Sáhara;
• un par de arte. l. sal gruesa.

Preparación:

1. Preparar las ciruelas, quitarles las semillas, pelar los ajos, cortar las vainas de pimiento por la mitad y quitarles las semillas.
2. Pasar el ajo, la pimienta y las ciruelas a través de una picadora de carne, poner la pasta de tomate, el azúcar en la mezcla resultante, salar, mezclar bien y poner en la estufa.
3. Cuando la masa hierva, continúe cocinando durante otra media hora, revolviendo ocasionalmente.
4. Al final de la cocción, la salsa adquirirá un mayor grosor y color burdeos. La masa, si se desea, se puede moler con una batidora de inmersión para una mayor homogeneidad.
5. Llene los frascos con condimento, corcho, baje la tapa, envuélvalos con una manta, déjelos enfriar, colóquelos en un lugar fresco para guardarlos.

Salsa de ciruela y tomate

Otra versión de la salsa original, apta para casi todos los platos de verduras, pastas, embutidos, empanadillas o carnes. Puede hacer incluso el sándwich más simple con él, por ejemplo, con tostadas de un pan.

Necesitará:

• un par de kg de tomates;
• un kilo y medio de cualquier ciruela;
• un par de bombillas;
• un manojo de eneldo;
• un manojo de albahaca morada y verde;
• media st. Sáhara;
• un par de cabezas de ajo;
• un manojo de cilantro;
• 1 cucharadita pimentón rojo;
• un par de arte. l. sal gruesa.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y el ajo, quitar las semillas de las ciruelas. Omita tomates, ciruelas, cebollas a través de una picadora de carne.
2. Transfiera la mezcla resultante a una cacerola, agregue azúcar, sal y mezcle bien.
3. Picar finamente todas las verduras con un cuchillo, verter en una cacerola y mezclar. La segunda opción es desplazarse con verduras y frutas en una picadora de carne.
4. Hervir la salsa durante una hora y media, agregar el pimentón 10 minutos antes del final, poner el ajo, pasar por una prensa o picado en un rallador fino.
5. Llene los frascos calientes con una masa "gorgoteante", séllelos, baje la tapa, cúbralos con una manta y colóquelos en un lugar adecuado para guardarlos por la mañana.