Secretos De Cocinar En El Horno

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo hacerse amigo del horno para que la comida no se queme y los pasteles queden rubicundos y crujientes

Los platos horneados en el horno se distinguen por su sabor y aroma especiales. Son mucho más saludables que las fritas en sartén, porque requieren una cantidad mínima de aceite para cocinarse. Para evitar que la comida se queme y que los productos horneados estén rosados y crujientes, se deben seguir varias reglas.

Elija el lugar adecuado para la parrilla

Para hornear uniformemente, se recomienda colocar primero el plato en el centro del horno; este es un método de colocación versátil que garantiza una distribución uniforme del aire caliente desde arriba y desde abajo.

Para obtener una corteza, la forma se puede elevar a un nivel más alto: el calentamiento será más fuerte. Por otro lado, para una base crujiente y bien horneada, el plato debe bajarse un nivel.

No te olvides de las posibilidades de convección

Al circular en este modo, el aire caliente de la parte superior del horno se mezcla con el aire frío de la parte inferior. Al usar el ventilador, la temperatura se vuelve la misma en todas las partes del horno. Esto asegura la preparación de comida rápida.

Considere el color de los platos

Los platos oscuros se calientan bastante rápido y permanecen calientes durante más tiempo. Las formas ligeras o de vidrio absorben el calor más lentamente y no lo mantienen por mucho tiempo. Dichos platos son adecuados para preparar productos de harina: se hornean bien y no se queman en los bordes.

No cubra el fondo del molde con papel de aluminio

Mucha gente usa papel de aluminio para no lavar el molde o la bandeja para hornear de la grasa restante y la masa quemada. Sin embargo, este material refleja el calor, lo que puede hacer que los alimentos se quemen gravemente.

Es mejor colocar papel para hornear para proteger el moho de la contaminación. El papel de aluminio se utiliza para cocinar carne, pescado, aves, verduras. Los productos se envuelven completamente en una lámina de metal y se hornean en su propio jugo, como en una manga.

Cocine al fondo del horno

En algunos casos, el plato se puede cocinar directamente en el fondo del horno. Para hacer esto, solo necesita quitar la rejilla y colocar la bandeja para hornear en la parte inferior. Aquí los productos estarán bien fritos y resultarán jugosos, con una hermosa corteza rojiza.

No moleste los productos horneados

Al hornear productos de harina, se recomienda abrir la puerta con menos frecuencia para que la masa no se asiente debido a temperaturas extremas. Para controlar el proceso, simplemente encienda la bombilla y evalúe la preparación a través del vidrio. Esto hará que la cocción sea esponjosa y no entrará aire frío en el horno, lo que significa que no será necesario calentarlo más.

No te olvides del tiempo de cocción, sigue las recomendaciones dadas en las recetas. No debe mantener los platos en el horno más tiempo del requerido, de lo contrario resultarán secos o fritos.