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Ahumadero De Bricolaje O Ahumadero De Pescado Casero
Ahumadero De Bricolaje O Ahumadero De Pescado Casero

Video: Ahumadero De Bricolaje O Ahumadero De Pescado Casero

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Video: PESCADO AHUMADO Como Ahumar. Técnicas y secretos 2024, Marcha
Anonim

Ahumadero de bricolaje. Nos hacemos

Ahumadero de bricolaje. Lo hacemos nosotros mismos
Ahumadero de bricolaje. Lo hacemos nosotros mismos

Saludos a todos los lectores de nuestro blog " Hágalo usted mismo con nosotros ".

Afuera es verano, lo que significa que ha llegado el período de descanso, pesca y entretenimiento. Mucha gente se traslada durante esta época para vivir en casas de veraneo y casas de campo, más cerca del agua y la naturaleza. Y qué maravilloso es sentarse por la mañana con una caña de pescar para pescar pescado fresco en la oreja. Pero hay días en los que pica muy bien, y el mar y el pescado son todo un balde de placer. Y aquí surge de inmediato la pregunta, ¿cómo conservar este pescado?

Hoy quiero contaros cómo se hace un ahumadero casero con mis propias manos. Además, los costos de producción serán los más bajos y el ahumadero de pescado es de alta calidad.

Lo que necesitas para trabajar

Deje que alguien piense en un ahumadero de este tipo desde un barril y de apariencia no muy estética. Créame, cumple perfectamente sus funciones de ahumado de pescado, su coste es mínimo y requiere poca mano de obra.

Pescado ahumado
Pescado ahumado

Entonces, para hacer un ahumadero de este tipo, necesitamos varias docenas de ladrillos, una pequeña hoja de metal, un barril de metal de doscientos litros, dos bisagras y dos manijas. Además, dependiendo de si desea obtener un ahumadero para pescado ahumado en frío o caliente, solo necesita un número diferente de ladrillos para la chimenea.

Hice un ahumadero ahumado semi-caliente. La temperatura en la zona de ahumado es de 70-90˚С con una longitud de chimenea de un metro. El tiempo de cocción del pescado mediano es de una hora y media. Al acortar la chimenea, puede obtener un ahumadero ahumado caliente, después de 20 minutos, se puede servir el plato aromático. Puede hacerlo de modo que haya un ahumadero ahumado en frío con una temperatura de humo de 30-40 ° C y un tiempo de ahumado de uno o dos días. Para hacer esto, debe alargar la chimenea a 5-6 metros. Pasando tal distancia por la chimenea, el humo tiene tiempo de enfriarse.

Todo depende del deseo y preferencias gustativas, será lo mismo hacer y montar un ahumadero de pescado casero. La única diferencia estará en la longitud de la chimenea.

Ahumadero casero con tus propias manos. Fabricación e instalación

Paso 1. Marque los cortes en el cañón:

el barril (el propio recipiente de ahumado) se ubicará horizontalmente, y nuestro objetivo es cortar 1/3 de la longitud (la tapa de la cámara de ahumado). Diámetro del cañón 580 mm. Aparte 195 mm de los lados de los extremos y marque la línea de corte a lo largo de los extremos del cañón

Marcando los lugares de corte en el cañón
Marcando los lugares de corte en el cañón

marque las líneas de corte en los lados del cañón, conectando las marcas en los extremos derecho e izquierdo

Marcamos los lugares del corte en los lados del cañón
Marcamos los lugares del corte en los lados del cañón

Paso 2. Marque los agujeros para las manijas de la tapa en los lados derecho e izquierdo del barril para que sea conveniente abrir y cerrar la cámara de ahumado.

Marcamos la ubicación de las asas de la tapa de la cámara de ahumado
Marcamos la ubicación de las asas de la tapa de la cámara de ahumado

Paso 3. Utilizando las marcas marcadas, perforamos agujeros para sujetar las asas.

Taladrar agujeros para sujetar manijas
Taladrar agujeros para sujetar manijas

Paso 4. Usando una amoladora o una sierra de calar con una lima de metal, corte un lado del cañón a lo largo de la línea marcada.

Cortar el costado del cañón
Cortar el costado del cañón

Paso 5. Marcamos la ubicación de las bisagras y sus puntos de fijación en el lado cortado del cañón.

Marcamos la ubicación de los bucles
Marcamos la ubicación de los bucles

Marcamos las ubicaciones de un bucle, colocándolo en relación con el extremo del cañón. Hacemos lo mismo con el segundo bucle, colocándolo en relación con el otro extremo del cañón.

Paso 6. Perforamos agujeros para sujetar las bisagras.

Perforamos agujeros para sujetar las bisagras
Perforamos agujeros para sujetar las bisagras

Paso 7 Con un remache, sujetamos las bisagras en los lugares marcados.

Abrochamos las bisagras
Abrochamos las bisagras

Puede usar pernos simples con tuercas en lugar de remaches.

Paso 8. Con la ayuda de un molinillo, corte 1/3 del barril finalmente por las líneas marcadas.

Paso 9. Fijamos las asas en los agujeros perforados.

Arreglamos las manijas
Arreglamos las manijas

La tapa del ahumadero de pescado se puede levantar y se puede probar toda la estructura.

Abrir la tapa de la cámara de ahumado
Abrir la tapa de la cámara de ahumado

Paso 10. En el lugar de la futura ubicación del ahumadero doméstico, coloque una cámara de combustión de ladrillos y una chimenea de la longitud requerida, según el tipo de ahumadero.

Colocamos la caja de fuego y la chimenea del ladrillo
Colocamos la caja de fuego y la chimenea del ladrillo

Usé un ladrillo rojo horneado regular unido con arcilla.

Paso 11. Montamos nuestra cámara de ahumado a la chimenea.

Montamos la cámara de ahumado a la chimenea
Montamos la cámara de ahumado a la chimenea

Paso 12. Marque la entrada de humos en la cámara de ahumado.

Marcamos la apertura para la entrada a la cámara de fumar
Marcamos la apertura para la entrada a la cámara de fumar

Paso 13. Usando una amoladora o una sierra de calar con una hoja para metal, corte la entrada.

Cortando la entrada a la cámara de la caldera
Cortando la entrada a la cámara de la caldera

Paso 14. Marcamos la ubicación del tubo de escape de la cámara de ahumado.

Marcamos el agujero para el tubo de escape
Marcamos el agujero para el tubo de escape

Si marcamos y cortamos la entrada desde abajo, hacemos un agujero para la chimenea en la parte superior y en el lado opuesto de la cámara de ahumado. Por lo tanto, el humo se aspirará uniformemente a través de todo el volumen de la cámara.

Paso 15. Usando una sierra de calar eléctrica, cortamos un agujero para el tubo de escape.

Cortar un agujero para el tubo de escape
Cortar un agujero para el tubo de escape

Paso 16. Taladre 4 agujeros en la chimenea a una distancia de 50 mm del extremo e inserte un alambre de soporte 50 mm más largo que el diámetro de la tubería.

Instalamos soportes para el tubo de escape
Instalamos soportes para el tubo de escape

Probando nuestra chimenea para la cámara de ahumado.

Probándose el tubo de escape a la cámara de ahumado
Probándose el tubo de escape a la cámara de ahumado

Paso 17. Corte las ranuras para las barras transversales en la cámara de ahumado y coloque las barras transversales sobre las que descansará la parrilla de pescado.

Colocamos las barras de soporte transversales de la rejilla en la cámara de ahumado
Colocamos las barras de soporte transversales de la rejilla en la cámara de ahumado

Paso 18. Instale nuestra cámara en un lugar permanente y fíjela con alambre desde los cuatro lados al suelo para evitar que se vuelque.

Arreglamos la cámara de fumar
Arreglamos la cámara de fumar

Paso 19. Cerramos la chimenea, bloqueándola con ladrillos, y la cámara de combustión, poniendo encima una lámina de metal.

Bloqueamos la chimenea con ladrillos
Bloqueamos la chimenea con ladrillos

Nuestro ahumador de pescado casero está listo, puedes probarlo en acción. A pesar de que hay muchos pasos para hacer un ahumadero con tus propias manos, de hecho, todo el trabajo me llevó un día.

Espero que tenga éxito rápida y fácilmente. Si tiene alguna pregunta, estaré encantado de responder a todos en los comentarios.

Receta de pescado

Y finalmente, una receta de cómo cocinar pescado ahumado semi-caliente

  1. Verter el pescado fresco en un recipiente con sal y dejar actuar de 10 a 12 horas, dependiendo del tamaño. El pescado no se limpia ni se destripa. De esta forma quedará jugoso y tierno después de fumar.
  2. Después de que el pescado esté salado, enjuáguelo bien con agua.
  3. Derretimos nuestro ahumador de pescado casero y logramos un humo estable sin fuego.
  4. Ponemos el pescado a la parrilla en la cámara de ahumado y lo cocinamos durante una hora y media. Ponemos el pez más grande más cerca de la entrada de la chimenea, el pez más pequeño más cerca de la chimenea.

El pescado delicioso, fragante, jugoso y graso está listo. Buen provecho.

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