Ahumadero De Bricolaje O Ahumadero De Pescado Casero

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Ahumadero de bricolaje. Nos hacemos

Saludos a todos los lectores de nuestro blog " Hágalo usted mismo con nosotros ".

Afuera es verano, lo que significa que ha llegado el período de descanso, pesca y entretenimiento. Mucha gente se traslada durante esta época para vivir en casas de veraneo y casas de campo, más cerca del agua y la naturaleza. Y qué maravilloso es sentarse por la mañana con una caña de pescar para pescar pescado fresco en la oreja. Pero hay días en los que pica muy bien, y el mar y el pescado son todo un balde de placer. Y aquí surge de inmediato la pregunta, ¿cómo conservar este pescado?

Hoy quiero contaros cómo se hace un ahumadero casero con mis propias manos. Además, los costos de producción serán los más bajos y el ahumadero de pescado es de alta calidad.

Lo que necesitas para trabajar

Deje que alguien piense en un ahumadero de este tipo desde un barril y de apariencia no muy estética. Créame, cumple perfectamente sus funciones de ahumado de pescado, su coste es mínimo y requiere poca mano de obra.

Entonces, para hacer un ahumadero de este tipo, necesitamos varias docenas de ladrillos, una pequeña hoja de metal, un barril de metal de doscientos litros, dos bisagras y dos manijas. Además, dependiendo de si desea obtener un ahumadero para pescado ahumado en frío o caliente, solo necesita un número diferente de ladrillos para la chimenea.

Hice un ahumadero ahumado semi-caliente. La temperatura en la zona de ahumado es de 70-90˚С con una longitud de chimenea de un metro. El tiempo de cocción del pescado mediano es de una hora y media. Al acortar la chimenea, puede obtener un ahumadero ahumado caliente, después de 20 minutos, se puede servir el plato aromático. Puede hacerlo de modo que haya un ahumadero ahumado en frío con una temperatura de humo de 30-40 ° C y un tiempo de ahumado de uno o dos días. Para hacer esto, debe alargar la chimenea a 5-6 metros. Pasando tal distancia por la chimenea, el humo tiene tiempo de enfriarse.

Todo depende del deseo y preferencias gustativas, será lo mismo hacer y montar un ahumadero de pescado casero. La única diferencia estará en la longitud de la chimenea.

Ahumadero casero con tus propias manos. Fabricación e instalación

Paso 1. Marque los cortes en el cañón:

el barril (el propio recipiente de ahumado) se ubicará horizontalmente, y nuestro objetivo es cortar 1/3 de la longitud (la tapa de la cámara de ahumado). Diámetro del cañón 580 mm. Aparte 195 mm de los lados de los extremos y marque la línea de corte a lo largo de los extremos del cañón

marque las líneas de corte en los lados del cañón, conectando las marcas en los extremos derecho e izquierdo

Paso 2. Marque los agujeros para las manijas de la tapa en los lados derecho e izquierdo del barril para que sea conveniente abrir y cerrar la cámara de ahumado.

Paso 3. Utilizando las marcas marcadas, perforamos agujeros para sujetar las asas.

Paso 4. Usando una amoladora o una sierra de calar con una lima de metal, corte un lado del cañón a lo largo de la línea marcada.

Paso 5. Marcamos la ubicación de las bisagras y sus puntos de fijación en el lado cortado del cañón.

Marcamos las ubicaciones de un bucle, colocándolo en relación con el extremo del cañón. Hacemos lo mismo con el segundo bucle, colocándolo en relación con el otro extremo del cañón.

Paso 6. Perforamos agujeros para sujetar las bisagras.

Paso 7 Con un remache, sujetamos las bisagras en los lugares marcados.

Puede usar pernos simples con tuercas en lugar de remaches.

Paso 8. Con la ayuda de un molinillo, corte 1/3 del barril finalmente por las líneas marcadas.

Paso 9. Fijamos las asas en los agujeros perforados.

La tapa del ahumadero de pescado se puede levantar y se puede probar toda la estructura.

Paso 10. En el lugar de la futura ubicación del ahumadero doméstico, coloque una cámara de combustión de ladrillos y una chimenea de la longitud requerida, según el tipo de ahumadero.

Usé un ladrillo rojo horneado regular unido con arcilla.

Paso 11. Montamos nuestra cámara de ahumado a la chimenea.

Paso 12. Marque la entrada de humos en la cámara de ahumado.

Paso 13. Usando una amoladora o una sierra de calar con una hoja para metal, corte la entrada.

Paso 14. Marcamos la ubicación del tubo de escape de la cámara de ahumado.

Si marcamos y cortamos la entrada desde abajo, hacemos un agujero para la chimenea en la parte superior y en el lado opuesto de la cámara de ahumado. Por lo tanto, el humo se aspirará uniformemente a través de todo el volumen de la cámara.

Paso 15. Usando una sierra de calar eléctrica, cortamos un agujero para el tubo de escape.

Paso 16. Taladre 4 agujeros en la chimenea a una distancia de 50 mm del extremo e inserte un alambre de soporte 50 mm más largo que el diámetro de la tubería.

Probando nuestra chimenea para la cámara de ahumado.

Paso 17. Corte las ranuras para las barras transversales en la cámara de ahumado y coloque las barras transversales sobre las que descansará la parrilla de pescado.

Paso 18. Instale nuestra cámara en un lugar permanente y fíjela con alambre desde los cuatro lados al suelo para evitar que se vuelque.

Paso 19. Cerramos la chimenea, bloqueándola con ladrillos, y la cámara de combustión, poniendo encima una lámina de metal.

Nuestro ahumador de pescado casero está listo, puedes probarlo en acción. A pesar de que hay muchos pasos para hacer un ahumadero con tus propias manos, de hecho, todo el trabajo me llevó un día.

Espero que tenga éxito rápida y fácilmente. Si tiene alguna pregunta, estaré encantado de responder a todos en los comentarios.

Receta de pescado

Y finalmente, una receta de cómo cocinar pescado ahumado semi-caliente

1. Verter el pescado fresco en un recipiente con sal y dejar actuar de 10 a 12 horas, dependiendo del tamaño. El pescado no se limpia ni se destripa. De esta forma quedará jugoso y tierno después de fumar.
2. Después de que el pescado esté salado, enjuáguelo bien con agua.
3. Derretimos nuestro ahumador de pescado casero y logramos un humo estable sin fuego.
4. Ponemos el pescado a la parrilla en la cámara de ahumado y lo cocinamos durante una hora y media. Ponemos el pez más grande más cerca de la entrada de la chimenea, el pez más pequeño más cerca de la chimenea.

El pescado delicioso, fragante, jugoso y graso está listo. Buen provecho.