Cómo Cocinar Pilaf Uzbeko Real: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Cocinar pilaf uzbeko real: una receta paso a paso

Una vez que haya probado el pilaf uzbeko real, es imposible no querer aprender a prepararlo usted mismo. Un plato oriental elaborado según todos los cánones se distingue por la carne tierna y jugosa, el arroz desmenuzado y el sabor dulzón de las zanahorias.

Ingredientes para pilaf

Prepararemos los productos necesarios:

• arroz de grano largo, cordero, zanahorias - 1 kg cada uno;
• aceite vegetal - 300 ml;
• cebollas - 4 piezas;
• ajo - 2 cabezas;
• pimiento picante seco - 2 vainas pequeñas;
• zira, agracejo seco - una cucharada cada uno;
• cilantro - una cucharadita;
• sal al gusto.

Hacen pilaf en un caldero, o en una situación desesperada servirá una sartén de paredes gruesas.

Galería de fotos: productos esenciales

El arroz de grano largo es necesario para pilaf

Aquellos a quienes no les guste el olor específico del cordero pueden usar carne de res

En los países asiáticos, las zanahorias amarillas se agregan al pilaf, pero las zanahorias naranjas habituales servirán.

Cualquier aceite refinado inodoro es apto para pilaf

El ajo es un ingrediente importante en pilaf, lo que le da un sabor picante.

Las cebollas dulces de variedades de ensalada no son adecuadas para pilaf.

Capsicum le da al pilaf la especia necesaria

Zira es una especia fragante que ciertamente se agrega al pilaf

Es difícil imaginar pilaf uzbeko sin agracejo

El cilantro debe comprarse entero y molerse inmediatamente antes de agregarlo al pilaf.

Cocinar pilaf uzbeko

Algoritmo para crear un plato:

1. Lave el arroz cambiando el agua hasta que el líquido drenado se vuelva completamente transparente.

   

   Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara.

2. Pica la carne lavada en cubos.

   

   Picar la carne en cubos

3. Libere 3 cebollas y zanahorias de las cáscaras y pieles, corte la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras de 5 a 10 mm de ancho.

   

   Picar la cebolla en mitades, picar las zanahorias en barras

4. Libere el ajo de la cáscara, pero no desmonte las cabezas en dientes.

   

   Libere el ajo de la cáscara, pero no lo divida en dientes.

5. Calentar el aceite en un caldero hasta que se forme una ligera neblina.

   

   Calcine el aceite en un caldero hasta que aparezca una ligera bruma.

6. Freír la cuarta cebolla en aceite hasta que esté negra y retirar con una espumadera.

7. Cargue la cebolla en un caldero y saltee hasta que se dore durante unos 7 minutos.

   

   Freír las cebollas hasta que estén doradas.

8. Agregue la carne y cocine con las cebollas hasta que los trozos estén crujientes.

   

   Agregue el cordero y fría hasta que esté crujiente.

9. Vierta las zanahorias en un bol y cocine sin interferir durante 3 minutos. Revuelva y saltee durante otros 10 minutos, volteando de vez en cuando.

   

   Agregue las zanahorias, revuelva después de 3 minutos y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

10. Moler el cilantro y el comino en un mortero con agracejo y sal, añadir al resto de los ingredientes.

    

    Agregue las especias y la sal.

11. Cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 7-10 minutos.

12. Verter agua hirviendo para que esconda el asado unos 2 cm. Añadir pimienta.

    

    Vierta tanta agua hirviendo que el líquido cubra el cordero y las verduras por 2 cm, agregue las vainas de pimiento picante

13. Cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento. De esta manera, se prepara zirvak, la base para pilaf.

14. Enjuague el arroz nuevamente, después de que se haya escurrido el agua, coloque uniformemente el cereal en el zirvak.

    

    Después de una hora, ponga el arroz lavado en el zirvak en una capa uniforme.

15. Enciende el fuego al máximo y vierte tanta agua hirviendo en el bol a través de una espumadera para que cubra 3 cm el contenido del caldero.

    

    Vierta agua hirviendo sobre pilaf a través de una espumadera

16. Después de que el agua hirviendo se haya absorbido, presione el ajo, mantenga el pilaf a fuego moderado hasta que el cereal esté cocido.

    

    Después de absorber el agua, presione el ajo en el arroz.

17. En pilaf, haz varios pinchazos con un palo hasta el fondo.

18. Alinear el arroz, poner un plato encima, cerrar el caldero con una tapa.

    

    Hacer pinchazos en el pilaf, nivelar la superficie del arroz, tapar con un plato y una tapa y cocinar media hora más a fuego lento.

19. Cocine a fuego lento el pilaf a fuego lento durante otra media hora.

Receta en video para pilaf uzbeko

Habiendo dominado el arte de cocinar pilaf, cada anfitriona puede sorprender fácilmente a los invitados y deleitar a sus seres queridos.