Castas Con Patatas: Una Receta Tártara Paso A Paso, Foto Y Vídeo

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42

Plato abundante de expertos culinarios tártaros: receta de kystybai con patatas

Uno de los platos abundantes de la cocina tártara es el kystybai, un pan plano fresco relleno con gachas de mijo o puré de patatas. La palabra "kystybai" es algo difícil de memorizar y pronunciar para quienes no son hablantes nativos del nombre original, por lo que el nombre "casta" se encuentra a menudo en recetas de aficionados y variantes de consultas de búsqueda, lo cual es incorrecto.

Receta paso a paso de kystybai con patatas

Después de haber probado los pasteles rellenos de puré de papas por primera vez, estaba encantado con la capacidad de los chefs tártaros para convertir productos comunes en un plato tan delicioso. La mujer que me invitó a la comida nacional me dijo que el kystybai se puede hacer con diferentes tipos de masa y con diferentes rellenos, pero el relleno de papa es el más delicioso.

Ingredientes:

• 3-3,5 st. harina;
• 1 cucharada. kéfir
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 1 kg de patatas;
• 1/2 cucharada Leche;
• 100 g de mantequilla;
• sal.

Preparación:

1. Prepara comida.

   

   Para preparar kystybai, necesitas los productos más comunes.

2. Cortar las patatas en platos, cubrir con agua, sal al gusto y cocinar hasta que estén tiernas.

   

   Para cocinar las patatas más rápido, corta los tubérculos en rodajas finas.

3. Mezcle el kéfir a temperatura ambiente con soda y 1/2 cucharadita. sal.

4. Tamizar la harina y agregarla gradualmente a la mezcla de kéfir.

   

   Para hacer la masa más esponjosa, cocínela con harina previamente tamizada.

5. Amasar la masa que no se pegue a sus manos, enrollar en una bola, dejar en un lugar cálido durante 20 minutos.

6. Cuando las patatas estén tiernas, escurrir el agua y hacer puré con leche y 100 g de mantequilla.

   

   Para que el puré de papas tenga un sabor más delicado, agregue leche y mantequilla a las papas.

7. Divida la masa en 12 piezas idénticas, enrolle en bolas.

   

   Los espacios en blanco para pan plano deben ser aproximadamente del mismo tamaño

8. Enrolle cada pieza de trabajo en una fina capa redondeada.

   

   Al extender la masa, dar las piezas lo más redondeadas posible.

9. Hornee las tortillas en una sartén caliente y seca, 1-2 minutos por cada lado.

   

   Tan pronto como la masa esté cubierta de manchas doradas, se puede dar la vuelta a la pieza.

10. Coloque los pasteles terminados en una pila en un plato y cúbralos con una toalla, de lo contrario se secarán rápidamente y se volverán quebradizos.

    

    Para mantener las tortillas suaves, dóblelas una a una y cúbralas con un paño de cocina.

11. Tome un pan plano, ponga 2-3 cucharadas a la mitad. l. puré de patatas.

    

    Por cada bizcocho terminado, es necesario poner unas cucharadas del relleno

12. Cubre el relleno con la otra mitad del blanco. Repite este proceso para todas las tortillas y el relleno restante.

13. Transfiera el kystybai a un plato, untando con mantequilla derretida.

    

    Engrase generosamente cada torta con mantequilla

14. Sirva inmediatamente después de cocinar.

    

    Kystybai se puede servir caliente, tibio o frío

Video: panqueque de papa kystybai

El kystybai tártaro con relleno de patata es el plato más sencillo de cocinar, del que es imposible no enamorarse. Puede ofrecerlo para un almuerzo regular o ponerlo en una mesa festiva, llevarlo al trabajo o hacer un picnic, y también tomar un refrigerio durante el día. ¡Disfrute de su comida!