Panqueques Finos Con Agujeros En El Suero: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Siempre una buena receta: panqueques con suero

Los panqueques son uno de esos platos que encantan tanto a los adultos como a los niños. Delgado, delicado, con agujeros y bordes dorados crujientes: nadie rechazará esos panqueques. La belleza de la receta es que no se requiere leche ni kéfir de los productos lácteos, solo el suero es suficiente.

Panqueques finos con agujeros en suero: una receta paso a paso

La receta de los panqueques de suero es una de las más económicas. El costo del plato es ridículo y el resultado es excelente. De las proporciones indicadas, puede hornear una pila completa de panqueques calados rojizos.

Suero: el líquido que queda después de cuajar y colar la leche.

Puede agregar un par de cucharadas de alcohol fuerte a la masa. El coñac o el vodka servirán. Esto hará que la masa sea más elástica y los panqueques delgados no se romperán.

Productos:

• 800 ml de suero;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal para la masa y 2 cucharadas. l. para engrasar la sartén;
• 300 g de harina;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita soda;
• 1/2 cucharadita sal.

Receta:

1. Calentar el suero (700 ml) a 38-40 ° C.

   

   El suero debe estar fresco

2. Tamizar la harina por un colador.

   

   La harina tamizada hace que la masa sea más aireada.

3. Agregue azúcar y sal al suero. Agrega la harina y mezcla.

   

   Es muy conveniente amasar la masa para panqueques con un frasco especial con forma de resorte.

4. La masa debe ser líquida y similar al kéfir espeso.

   

   La masa para panqueques finos no necesita hacerse demasiado espesa

5. Llevar a ebullición 100 ml de suero.

   

   El suero no debe hervir por mucho tiempo

6. Agrega el huevo y la mantequilla a la masa. Revuelva bien.

   

   Para una mejor unión de todos los ingredientes, puede utilizar una batidora

7. En suero caliente, apague la soda y vierta esta solución en la masa. Revuelva rápidamente.

   

   La soda le dará elasticidad a los panqueques y creará agujeros calados en la superficie.

8. Engrasa la sartén con aceite.

   

   Solo necesitas engrasar la sartén para los primeros dos o tres panqueques.

9. Vierta la masa y fría durante 1,5-2 minutos.

   

   Inmediatamente después de freír, aparecerán agujeros en la superficie de los panqueques.

10. Dar la vuelta al panqueque y freír durante 1 minuto más.

    

    Una sartén caliente crea instantáneamente una costra dorada en la superficie de los panqueques.

11. Sirva panqueques calientes de suero.

    

    Los panqueques listos se pueden engrasar con mantequilla.

Video: panqueques de suero de Marina Miroshnichenko

El año pasado, antes de Maslenitsa, pensé en poner una mesa generosa para mi familia y amigos. Desafortunadamente, no tengo una receta de panqueques exclusiva para sorprender y deleitar a mi familia, así que recurrí a mi suegra, una cocinera noble, en busca de consejo. Ella me aconsejó que intentara hacer panqueques con suero, alegando que no había mejor receta. ¡Ella tenía razón! Los panqueques resultaron ser los más finos, de encaje, con un borde crujiente apetitoso, ¡simplemente delicioso!

Los panqueques de suero calados se pueden servir como un plato separado para el desayuno o la cena. Con mermelada, crema agria o pescado ligeramente salado, los panqueques finos se convertirán en el plato principal de la mesa de Shrovetide.