Pastel De Natillas: Una Receta Paso A Paso Para Un Plato De Pascua Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

En vísperas de la Pascua brillante: preparar un pastel de natillas

La principal fiesta de los cristianos ortodoxos no está lejos: la Pascua, la Resurrección Brillante de Cristo. En este día, las azafatas preparan los mejores platos, pero el tradicional pastel de Pascua sigue siendo la corona de la mesa. No existe una receta única para su preparación, cada anfitriona tiene su propio camino y sus propios secretos. Te ofrecemos hornear un pastel suave, aireado y aromático sobre masa choux. La receta es muy sencilla, y seguro que te gustará mucho el resultado.

Cómo hacer un pastel de natillas de Pascua

Recuerda que toda la comida debe estar muy fresca. De lo contrario, es posible que el pastel simplemente no se levante o se vuelva áspero.

Necesitará:

• 200 g de leche;
• 720 g de harina;
• 100 g de orejones;
• 10 g de sal;
• 15 g de levadura seca;
• 20 g de azúcar de vainilla;
• 50 g de brandy;
• 100 g de margarina cremosa;
• 40 g de crema agria;
• 100 g de mantequilla;
• 6 huevos;
• 150 g de azúcar.

1. Batir 2 huevos con 50 g de azúcar.

   

   Triturar bien y batir los huevos con azúcar.

2. Agregue harina (120 g) a la mezcla, revuelva y vierta la leche, previamente llevada a ebullición. Revuelva hasta que quede suave y deje enfriar.

   

   Un poco de harina con leche caliente y la masa choux está casi lista.

3. Triture el azúcar (100 g) con los huevos restantes (4 piezas), agregue gradualmente la crema agria y la mantequilla derretida con margarina.

   

   Combine la mantequilla, la margarina, la crema agria y los huevos.

4. Ahora agregue 600 g de harina tamizada, azúcar de vainilla, levadura. Sazone con sal y agregue el coñac al final.

5. Combine la masa de harina bien mezclada con la masa preparada. Vierta los albaricoques secos picados, deshuesados en harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea.

   

   Mezclar todos los productos de masa preparados

6. Cubra la masa preparada en un plato hondo con una toalla y déjela durante 2 horas en un lugar cálido. Durante este tiempo, amase la masa 2-3 veces.

   

   Deja que la masa suba en calor

7. Engrase los moldes con mantequilla y extienda la masa en un tercio de la altura. Cubrir los moldes con servilletas y dejar hasta que la masa esté casi por arriba.

   

   Dividir la masa en moldes y dejar leudar.

8. Inserta una brocheta larga en el centro del molde para masa. Esto ayudará a que el pastel se eleve de manera más uniforme cuando se hornee. Precalienta el horno a 180–200 ° C, coloca las tortas y hornea hasta que estén tiernas. Cuando la superficie del bizcocho esté cubierta con una costra de color marrón dorado, pincharla con una brocheta: si está seca, puedes sacar los productos horneados.

   

   Una brocheta en el centro del molde de masa permitirá que el pastel se eleve uniformemente.

9. Ahora puedes cubrir el pastel con glaseado. Para ella, batir 1 proteína con 2 cucharadas. l. azúcar y añadir unas gotas de zumo de limón. Decora el pastel sobre la formación de hielo como desees.

   

   Decorar pasteles ya hechos con glaseado y hojaldre.

Por cierto, si tienes una máquina de hacer pan en casa, asegúrate de intentar hornear un pastel en ella. Lo hemos hecho más de una vez: este dispositivo facilita mucho el trabajo, lo principal es agregar productos a tiempo. Resulta muy sabroso, como de una estufa rusa. Horneé algunos pasteles para familiares y amigos. Es cierto que noté un patrón: el primer pastel de Pascua resulta ser muy alto, apenas levanta la tapa, el segundo, un poco más abajo, bueno, más en la misma progresión. Probablemente, la técnica también se cansa del trabajo largo.

Video: cómo hornear pastel de Pascua en masa choux

Esperamos que te interese nuestra receta, e intentarás hornear el bizcocho de natillas para asegurarte de que esté realmente delicioso. ¡Feliz Pascua y buen provecho!