Ensalada Nido De Urogallo: Una Receta Clásica Paso A Paso, Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

"Nido de urogallo": una receta para una ensalada espectacular

No es casualidad que las amas de casa reserven la ensalada “Nido de urogallo” para ocasiones especiales. Se distingue no solo por su espectacular presentación y saciedad, sino también por una cuidada combinación de sabores. Patatas crujientes, cebollas picantes, carnes tiernas … Pocos quedarán indiferentes.

"Nido de urogallo": preparación paso a paso

El famoso "Nido" a veces incluye los ingredientes más inesperados, pero para la versión clásica del plato necesitarás:

• 400 g de filete de pollo;
• 3-4 papas medianas;
• 2 pepinos pequeños o 1 grande;
• 4 huevos de gallina;
• 4 huevos de codorniz;
• 100 g de queso duro;
• 50-60 g de queso fundido;
• 1 cebolla
• un manojo de eneldo;
• 8-9 art. l. mayonesa;
• 200 g de aceite vegetal;
• Hoja de laurel;
• granos de pimienta negra;
• sal.

Receta paso a paso.

1. Vierta la carne de pollo con agua fría, agregue hojas de laurel, pimienta negra en grano, sal y hierva durante aproximadamente media hora.

   

   Además de la hoja de laurel y la pimienta, puede agregar algunas ramitas de perejil a la sartén.

2. Corta el pollo terminado en trozos más pequeños, para que sea conveniente masticarlo.

   

   Corta la carne en cubos pequeños.

3. Hervir los huevos y pelarlos. Aparte las codornices y pique el pollo con un rallador. Necesita yema y clara.

   

   Solo puedes tomar huevos de gallina, pero con codornices la ensalada se ve más espectacular.

4. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

   

   Para eliminar el amargor de la cebolla, vierta agua hirviendo sobre ella y déjela durante un cuarto de hora.

5. Pasar las patatas peladas y lavadas por un rallador especial para zanahorias coreanas, aclarar y secar.

   

   Puedes cortar las patatas en tiras, pero este ya no será el clásico "Nido"

6. Vierta el aceite en una sartén de lados altos (un wok es perfecto para esto), caliente y sumerja las papas fritas en él.

   

   Conveniente para freír patatas en un colador metálico.

7. Usa una espumadera para sacar las pajitas preparadas de la sartén y colócalas en una servilleta. Sazonar con sal.

   

   Las toallas de papel absorberán el exceso de aceite

8. Corta los pepinos en cubos delgados.

   

   Los pepinos pueden ser frescos, salados o en escabeche, según su gusto.

9. Ralla ambos tipos de queso por separado.

   

   Cada tipo de queso se utilizará para hacer diferentes partes de la ensalada.

10. Pica las verduras.

    

    Puede utilizar otras hierbas de su elección.

11. Combine todos los ingredientes en un tazón excepto las papas, el queso derretido y los huevos de codorniz. Agregue unas cucharadas de mayonesa, sal y revuelva.

    

    La ensalada está casi lista, queda decorarla.

12. Coloque la masa resultante en un plato ancho y plano con un portaobjetos y aplaste la parte superior con una cuchara para hacer una pequeña abolladura.

    

    El "nido" se ve muy bien sobre un respaldo de hojas frescas de lechuga. Toma nota

13. Cubra la ensalada con tiras de papa, dejando el centro del "nido" vacío; debe verter eneldo picado aquí.

    

    De acuerdo, ya parece un nido

14. El toque final es colocar bellamente los huevos de codorniz encima del eneldo.

    

    Eso es todo, la ensalada se puede servir a los invitados.

15. Otra opción de decoración: tomar huevos de gallina cocidos en lugar de huevos de codorniz, cortarlos por la mitad, quitar las yemas, triturar con 1-2 cucharadas de mayonesa, una pizca de eneldo y queso derretido. Condimentar con sal, pimienta, esculpir pequeños "testículos" y ponerlos en el "nido".

    

    Los huevos de codorniz reales y "falsos" se ven interesantes uno al lado del otro

Hay muchas formas de preparar y servir esta deliciosa ensalada.

Algunas personas prefieren colocar los ingredientes de la ensalada en un plato en capas, untándolos con mayonesa: cebollas, filetes, pepinos, etc. Pero en mi humilde experiencia, tal ensalada resulta bastante seca, así que prefiero hacerlo de inmediato. Mezclar todos los componentes del "nido" en un bol y solo luego esparcirlos sobre el plato.

Video: ensalada de carne festiva

Cuando el "Nido de urogallo" aparece en la mesa, siempre causa sensación, lo cual es especialmente importante a la luz de las próximas vacaciones de Año Nuevo. Tómate el tiempo para prepararlo, las exclamaciones entusiastas de los invitados y los platos vacíos serán una valiosa recompensa por tu esfuerzo.