Tortitas De Patata: Recetas Paso A Paso Con Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Bromas de papa: cocine instantáneamente y se coma aún más rápido

Los panqueques dorados de papa bielorrusa conquistan a los amantes de las papas fritas. La comida apetitosa, sabrosa, aromática y abundante es popular en muchas cocinas europeas y continúa adquiriendo cada vez más opciones de cocina. El plato se prepara en 10-15 minutos, lo que seguramente complacerá a quienes valoran el tiempo en oro. En cuanto al contenido calórico, los panqueques de papa no se pueden atribuir a platos dietéticos. Sin embargo, de vez en cuando puedes relajarte y darte un capricho con algo no muy útil, pero excepcionalmente sabroso.

Contenido

• 1 Recetas paso a paso para panqueques de papa

  • 1.1 Receta clásica

    1.1.1 Vídeo: tortitas de patata sin harina ni huevos

  • 1.2 Con carne picada

  • 1.3 Con calabacín

    1.3.1 Video: tortitas de calabacín y patata

  • 1.4 Con queso

    1.4.1 Video: panqueques con queso

Recetas paso a paso para panqueques de papa

Animado por el deseo de cocinar panqueques de papa, pasé mucho tiempo tratando de encontrar la receta correcta. Numerosos sitios culinarios ofrecen una amplia variedad de recetas, afirmando que su receta es la clásica. Sin embargo, no lo es. Conozco a una chica de Bielorrusia desde hace mucho tiempo, que me dijo repetidamente que los panqueques de papa reales se preparan solo con papas con sal y se fríen en grasa de cerdo. Por lo tanto, todas las recetas en las que vea huevos de gallina, harina, cebollas, hierbas y otros aditivos en la lista de ingredientes son variaciones de la receta principal.

Receta clásica

El secreto de las tortitas de patata bielorrusas clásicas está en las patatas. Los cultivos de raíces que se cultivan en tierras fértiles son sabrosos, aromáticos y saludables. Para la preparación de panqueques limpios que no se desintegran al freír, se recomienda utilizar variedades de papa con un alto contenido de almidón (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita y otras).

Ingredientes:

• 6 patatas
• sal;
• grasa de cerdo para freír.

Preparación:

1. Pelar los tubérculos de papa, lavar y secar.

   

   Prepare panqueques de papa con tubérculos bien pelados sin que se estropeen

2. Rallar las patatas con un rallador fino.

   

   Puede utilizar un rallador o un procesador de alimentos con accesorios especiales para moler patatas.
3. Exprime ligeramente el jugo de papa.
4. Mezcle la verdura rallada con 2-3 pizcas de sal.

5. Calentar la manteca de cerdo en una sartén.

   

   La grasa de cerdo derretida se utiliza para freír los clásicos panqueques de patata bielorrusos.

6. Untar la masa de papa con una cuchara, dar forma a los panqueques, freír hasta que estén dorados por ambos lados.

7. Sirve el plato terminado con crema agria.

   

   Los panqueques de papa se sirven calientes.

Video: tortitas de papa sin harina y huevos

Con carne picada

Como dije anteriormente, la receta clásica de panqueques de papa tiene una gran cantidad de variaciones. Para que el plato sea más sabroso y satisfactorio, muchas azafatas le agregan carne picada o aves.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 300 g de pollo picado;
• 2 cebollas
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto;
• aceite de girasol para freír.

Preparación:

1. Pela la cebolla. Picar una cebolla en una licuadora hasta hacer puré, la segunda, cortar en mitades delgadas.

   

   Para obtener puré de cebolla, rallar la verdura, picar en una licuadora o pasar por una picadora de carne

2. Mezclar el pollo picado con la mitad del atole de cebolla, sal y pimienta negra al gusto.

   

   Se puede agregar cualquier ave o carne picada a los panqueques.

3. En una sartén con un poco de aceite de girasol, sofreír las cebollas en mitades hasta que estén doradas, luego tirar en un colador o colador para escurrir la grasa.

   

   No deje que las cebollas se quemen durante la fritura, de lo contrario el sabor del plato se echará a perder.

4. Rallar las patatas peladas en un rallador fino, mezclar inmediatamente con el resto del puré de cebolla. Sal la masa resultante a tu discreción.

   

   La papilla de cebolla evitará que las patatas se oscurezcan después de frotarlas

5. Con una cuchara grande, coloque las papas en porciones en la sartén caliente con mantequilla, nivelando en panqueques finos y redondos.

   

   Las tortitas de patata se pueden freír tanto en manteca como en aceite de girasol.

6. Coloque un bizcocho finamente picado en cada pieza.

   

   Intente formar tortitas de papa lo más rápido posible para que el fondo de las papas no comience a quemarse

7. Vuelva a poner las patatas ralladas encima de la carne picada, presionándolas ligeramente contra los bordes y toda la superficie de cada sartén.

   

   Para formar tortitas de papa ordenadas, presione los bordes de los espacios en blanco con una cucharada

8. Cuando los panqueques estén dorados, déles la vuelta suavemente con una espátula hacia el otro lado y también fría hasta que se ruboricen.

   

   Freír los panqueques a fuego lento y controlar cuidadosamente el grado de dorado.

9. Coloque los panqueques de papa preparados en una fuente refractaria y cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora a una temperatura de 200 grados.

   

   Cocer a fuego lento en el horno hará que los panqueques estén muy tiernos y jugosos.

10. Sirve los panqueques en porciones con cebollas fritas encima.

    

    Las verduras frescas o en escabeche se pueden servir como complemento de los panqueques de papa picados.

Con calabacín

El calabacín jugoso complementa perfectamente las papas abundantes. Esta combinación también se encuentra en recetas de panqueques de papa.

Ingredientes:

• 500 g de patatas;
• 500 g de calabacín;
• 70 g de cebollas;
• 50 ml de kéfir;
• 100 g de sémola;
• 1/2 cucharadita soda;
• 2 huevos;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 1/2 cucharadita sal;
• una pizca de cúrcuma molida.

Preparación:

1. Prepara toda la comida que necesites.

   

   Además de los ingredientes sugeridos en la receta, puede agregar ajo aromático o hierbas frescas a los panqueques.

2. Ralle las patatas peladas y los calabacines tiernos en un rallador grueso, las cebollas en un rallador fino.

3. Coloque las verduras ralladas en un tazón grande.

   

   Si el calabacín es grande, primero pélelo y quítele semillas.

4. Agregue huevos, kéfir, sémola y refresco a las verduras, mezcle todo bien y deje reposar durante un tercio de hora.

   

   La sémola absorberá el exceso de jugo de vegetales y le dará a los panqueques una textura firme.

5. Pasados 2 minutos, escurre el exceso de líquido del bol de masa, luego agrega la cúrcuma y la sal.
6. Forma pequeños panqueques de papa mientras pones la masa en una sartén con aceite precalentado.

7. Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.

   

   Para hacer las verduras en tortitas de papa bien fritas, cocine las tortitas en una sartén debajo de la tapa

8. Sirve el plato, decora con hierbas frescas.

   

   Antes de servir, el plato con tortitas de patata se puede decorar con ramitas de perejil o eneldo.

Video: panqueques de calabacín y papas

Con queso

A pesar de que prefiero disfrutar del sabor de los clásicos panqueques de papa, también me llamó la atención la receta de queso. Y mi marido, como gran aficionado al queso, se enamoró de él desde la primera preparación.

Ingredientes:

• 500 g de patatas;
• 100 g de queso duro;
• 4 cucharaditas cCrea agria;
• 2 cucharadas. l. harina de trigo;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 1/2 manojo de eneldo fresco;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 1 pizca de sal;
• aceite de girasol refinado para freír.

Preparación:

1. Coloque los elementos que desee en su superficie de trabajo.

   

   Para preparar deliciosos panqueques, necesita un conjunto simple de productos.

2. Rallar las patatas peladas de la suciedad y la piel en un rallador con agujeros medianos o finos.

   

   Se recomienda rallar las patatas para hacer tortitas de patata en un rallador fino o mediano.

3. Agregue un huevo a las papas, revuelva la mezcla rápidamente para que las papas no se oscurezcan.

   

   La mezcla rápida con huevo de gallina evitará que las papas se doren

4. Agregue crema agria, pimienta negra y sal a la masa.

   

   Cuanto más espesa sea la crema agria, menos líquida resultará la masa.

5. Vierta la harina de trigo tamizada en un bol con masa de papa, mezcle bien para que no queden grumos.

   

   La harina tamizada a través de un colador se saturará con oxígeno y hará que la masa para panqueques de papa sea más aireada.

6. Transfiera el queso duro rallado al bol con los panqueques.

   

   Puedes agregar cualquier queso duro a la masa.

7. Los siguientes ingredientes son ajo picado y eneldo fresco picado.

   

   El ajo y el eneldo le darán al plato un sabor único

8. Remueve bien todos los ingredientes.
9. Calentar el aceite de girasol en una sartén.
10. Vierta en pequeños panqueques colocando la masa en aceite caliente.

11. Cocine los panqueques a fuego moderado, friendo por cada lado durante 2-3 minutos.

    

    Freír las tortitas de patata hasta que aparezca una deliciosa costra dorada

12. Sirva la comida caliente con salsa de tomate, crema agria o salsa de champiñones.

    

    Para los panqueques de papa y queso, puede ofrecer hierbas, verduras y salsas variadas.

Video: panqueques con queso

¿Y cuántas opciones para hacer deliciosos panqueques de papa conoces? Comparta con nosotros sus recetas para esta maravillosa comida en los comentarios a continuación. Buen provecho para usted y su familia!