¿Qué Se Puede Cocinar Con Trigo Sarraceno?

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

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Las gachas con leche y una guarnición no son las únicas cosas que se pueden hacer con trigo sarraceno. Hasta que el cereal de "crisis" más popular tenga una fecha de vencimiento, las amas de casa pueden agregarlo a chuletas, sopas e incluso guisos.

Rollos de col

En los rollos de col, el relleno habitual de arroz y carne se puede reemplazar con trigo sarraceno y verduras. Tal plato encajará con éxito en un menú magro o vegetariano. Para cocinar necesitarás:

• trigo sarraceno - 300 g;
• repollo blanco - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• champiñones - 200 g;
• sal, especias - al gusto;
• harina de trigo / maíz - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal para freír - 1 cucharada. l.

El plato se prepara de la misma manera que los rollos de repollo rellenos comunes. Separe las hojas de col de la forma que más le convenga: en el microondas o en una cacerola con agua hirviendo. Clasificar los granos, enjuagar y cocinar durante 15 minutos.

Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal. Agregue los champiñones picados de cualquier tipo, fría unos minutos. Ponga trigo sarraceno en la fritura, sal, agregue especias, harina, mezcle.

El relleno está listo: puede rellenar hojas de repollo y cocinarlo de la manera habitual, en un caldero o en un horno. Sirve con crema agria o tu salsa favorita.

Cazuela

Empiece el día con un desayuno nutritivo y saludable. Una cazuela hecha con núcleo y requesón es perfecta para esto: proteína y fibra en un solo plato. Para cocinar necesitarás:

• trigo sarraceno - 300 g;
• leche - 150 ml;
• requesón - 1 paquete / 250 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• mantequilla - 5 g;
• sal al gusto.

Hervir el trigo sarraceno en la leche. Ponga un paquete de requesón en la papilla no líquida terminada. Agrega un huevo y agrega azúcar, sal, mezcla todo bien. Elija el contenido de grasa del requesón a su discreción, también ajuste la tasa de azúcar. Si desea una cazuela o soufflé más tierno, use una licuadora.

Verter la masa en una sartén engrasada y hornear durante media hora a 180 ° C. Sirve con mermelada, mermelada o crema agria.

Chuletas

Otra opción para quienes, por algún motivo, decidieron renunciar a la carne. Para cocinar necesitarás:

• trigo sarraceno - 160 g;
• cebollas - 1 pieza;
• patatas - 1 pieza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sémola - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• crema agria para servir.

Cocine la papilla de alforfón limpio y lavado. Combine con cebolla finamente picada y salteada, papas ralladas gruesas y un huevo crudo. Sazone con sal, pimienta, agregue sémola y revuelva.

Si las patatas producen mucho jugo, puedes agregar harina. Forme chuletas de carne picada, enróllelas en harina o empanizado y fríalas o hornee en el horno. Opcionalmente, puede agregar champiñones, carne, verduras a la carne picada. Sirve con crema agria o cualquier otra salsa.

Alforfón "Estilo campestre"

Un plato muy sabroso y sencillo elaborado en ollas. Para cocinar necesitarás:

• filete de carne o pollo - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomate - 2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• grañones de trigo sarraceno - 400 g;
• sal, especias al gusto.

Picar finamente la carne, cortar la cebolla en mitades, quitar la piel de los tomates y picar. Exprime el ajo con una prensa. Coloque la carne y las verduras en ollas en dosis iguales y agregue el trigo sarraceno lavado.

La cantidad especificada de carne y cereales es adecuada para 5-6 macetas. Vierta con agua, o mejor con caldo, para que el líquido cubra el contenido del recipiente en 1,5 cm. No te olvides de la sal y las especias. Hornea a 180 ° C durante 40 minutos.

Sopa

El trigo sarraceno y los primeros platos se diversificarán. Para hacer la sopa necesitarás:

• pechuga o filete de pollo - 300 g;
• trigo sarraceno - 3 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• patatas - 3 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• eneldo - 1 manojo;
• sal, especias al gusto.

Cocine un caldo claro de la pechuga de pollo. El filete se puede cortar inmediatamente en cubos, cubrir con agua y cocinar, o puede desmenuzar la carne preparada al final de la cocción.

Mientras se cuece el caldo, sofreír los cereales. En la misma sartén, sofría la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas. Ponga las papas, picadas en cubos, el trigo sarraceno y lavrushka, guisantes de pimienta en el caldo terminado.

Después de hervir, agregue freír y sal a la sopa. Cocine hasta que esté tierno. Sazone con hierbas picadas.